Lasagne « cordon bleu » et épinard

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En ce moment, on ne sait plus sur quel pied danser. Un coup, il fait beau et doux et le lendemain, il fait froid et il neige. Quand on tient un blog de cuisine, c’est coton pour réussir à proposer des recettes cohérentes avec le temps qu’il fait. Mais je crois que j’ai un peu laissé tomber en fait. Après tout, vous faites les recettes quand bon vous semble et pas le jour-même de leur publication.

Pour en venir à ma recette, j’ai fait ça il y a quelques jours : des lasagnes qui reprennent les codes du cordon bleu (poulet, jambon, emmental et chapelure) et en ajoutant un légume qui rend ce gratin plus équilibré. Et même si l’épinard n’est pas le légume le plus gourmand qui soit, dans ce gratin je le trouve idéal. Et je pense même qu’il peut passer auprès des enfants (si on en met moins peut-être ?).

Pizza-gaufre

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Et oui, le gaufrier peut aussi servir à faire autre chose que des gaufres. Il y a eu ces gaufres feuilletées. Après cet essai, je me suis dis que ça pourrait être sympa avec de la pâte à pizza. J’ai mis du temps avant de tester et j’ai été bête de ne pas l’avoir fait plus tôt car c’est terriblement bon.

On pourrait faire cuire la pâte seule pour obtenir une base gaufrée sur laquelle on ajouterait les ingrédients avant de terminer au four. Et puis, il y a cette version fourrée et cuite directement au gaufrier. Rien de bien compliqué mais attention à la soudure des bords car si ce n’est pas bien soudé le coulis de tomate peut couler dans le gaufrier.

Roulés de dinde aux épinards en gratin

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Qui a dit « Beurk, encore des épinards ! » ? ;-) Même quand on est pas très fan, comme je le suis, j’arrive à trouver des idée de recettes qui me permettent d’apprécier cette plante potagère et de me régaler, comme avec la quiche épinard et raclette.

J’ai le souvenir des épinards à la crème, c’est l’ingrédient qui m’aidait, enfant, à en manger. Ici, j’ai fait ma gourmande en mettant du Saint-Môret. J’ai utilisé une partie de mes épinards pour en farcir des escalopes de dinde et le reste au fond de mon plat à gratin.

Sur les escalopes, j’ai déposé des tomates en boîtes concassées qui apportent du peps et du parmesan pour gratiner.

Quiche aux épinards et au fromage à raclette

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Je vous propose un excellent moyen de faire manger des épinards à ceux qui ne les apprécient pas. Avec le fromage à raclette, l’épinard se fait discret et on mange cette tarte avec beaucoup de gourmandise !

Le fromage à raclette pourrait être remplacé par du reblochon ou du Mont d’Or. J’ai utilisé ici un fromage à raclette de Caractère de la marque RichesMonts.