Saumon fumé à la feta et sorbet de concombre

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Le fait de transformer le concombre en sorbet (recette donnée il y a quelques jours) permet de profiter de sa saveur le reste de l’année et de présenter des recettes chics et originales.

C’est une verrine à base de saumon fumé, feta et pignons de pin que j’ai accompagné de mon sorbet. C’est une entrée qui pourrait venir sur votre table des fêtes de fin d’année.

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Pour 2 personnes :

  • 2 boules de sorbet concombre et aneth
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 cs de feta
  • 2 cs de pignons de pin
  • Citron et huile d’olive

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1- Coupez le saumon en lanières.

2- Coupez la feta en dés.

3- Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.

4- Déposez dans deux verrines, une boule de sorbet concombre, le saumon, les pignons de pin et la feta.

5- Vous pouvez arroser d’un peu de citron et d’huile si vous le désirez.

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13 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Très sympathique association dans cette verrine…

  2. Lorène

    J’adore cette originalité!

  3. Sonia

    Surement très frais !!! super idée!

  4. capucine

    j’avais vu juste avec la recette du sorbet !
    merci pour toutes vos recettes

  5. Ferdane Subay via Facebook

    Waouh super recette.Merci chef!

  6. Un chat dans la cuisine

    Dommage qu’il faille une sorbetière, mais l’idée du sorbet concombre est excellente.

  7. Laetitia Bailly via Facebook

    Lucie Magrino-Rouyer

  8. Pascaline Trouillot via Facebook

    j’adore l’idée excellent !!!!!!!!!

  9. Kakou

    Rooo j’adore tes verrines !
    Bizzz

  10. ptitecuisinedepauline

    Très jolies ces verrines!

  11. claudine

    bonjour
    peut on mettre un autre fromage que la feta et lequel ?
    merci pour tout

  12. chefNini

    Bonjour Claudine,

    La feta, c’est ce qui convient le plus, je ne vois pas d’autres possibilités d’associations qui iraient à la fois avec le sorbet et avec le saumon. Mieux vaut ne pas mettre de fromage du tout si vous n’aimez pas la feta.

  13. Delph

    testé aujourd’hui en famille et approuvé…même si quelques soucis avec la texture de la glace qui etait très dure et donc difficile à former une boule…merci pr la recette!

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