Sauté de porc aux deux moutardes
J’adore cuisiner le sauté de porc, c’est un morceau et une viande qui se prête à de nombreuses recettes. Pour celle-ci, je me suis inspirée du lapin aux deux moutardes, et le résultat est délicieux.
Pour ce qui est des moutardes, j’ai pris de la moutarde à l’ancienne et de la moutarde aromatisée à la truffe. Mais vous pouvez prendre une moutarde classique à la place. Elle traînait dans mes placards depuis longtemps ! En ce moment, j’essaye de faire un peu de vide dans mes placards et mon réfrigérateur pour faire un « reset » des produits que j’ai pu recevoir durant 2013 et faire de la place pour 2014. 🙂
Pour 4 personnes :
- 600 g de sauté de porc
- 2 oignons
- 1 cc bombée de moutarde à l’ancienne
- 1 cc bombée de moutarde (aromatisée à la truffe)
- 1 pomme Royal Gala
- 1 cc bombée de fécule de maïs
- 30 cl d’eau
- Sel, poivre
1- Épluchez et émincez les oignons.
2- Lavez la pomme et coupez-la en quatre. Retirez le trognon, et coupez chaque quartier en tranche.
3- Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte.
4- Mettez à revenir les oignons et la pomme ensemble. Laissez cuire 2-3 minutes avant d’ajouter les morceaux de sautés de porc.
5- Mettez sur feu plus fort pour faire dorer le tout. Mélangez régulièrement.
6- Salez, poivrez, versez 20 cl d’eau et les deux moutardes.
7- Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 h.
8- A la fin du temps, retirez les morceaux de viande. Versez la fécule dans une louche, ajoutez de l’eau de cuisson et mélangez pour diluer.
9- Versez le contenu de la louche dans la cocotte, mélangez et faites épaissir à frémissement. Vous pouvez éventuellement versez les 10 dernier cl d’eau si vous trouvez la sauce un peu trop épaisse.
10- Lorsque la sauce est prête, remettez la viande et terminez la cuisson 10 minutes.
11- Servez ce plat avec du riz ou des haricots verts.
Mmmm … Le déjeuner est passé, mais cette assiette m’a l’air délicieuse 😉 !!!
Ça semble appétissant !!!
Moi aussi, c’est un plat que j’aime bien. Je le prépare avec de la moutarde à l’estragon.
Avec la petite touche acidulée de la pomme, ça me plait bien…
Je ne doute pas que ça soit délicieux !! Bisous
J’adore ce plat! merci
je fais régulièrement moutarde à l’ancienne et 2 sortes de raisins secs ( pour le sucré/salé) , mais je vais essayer avec de la pomme !
Justement j’ai du saute de porc dans le frigo ….et bien voilà une bonne idée ! Je mettrai des morilles à la place de la truffe ! À plus pour le résultat !
J’adore l’association de la moutarde et de la pomme!!
Miam !
J’aime beaucoup ce plat. Le goût du porc est discret. Cependant, j’utilise de la crème fraîche à la place de la fécule.
a faire, vite, bisous
Et bien essai transformé ….plat super sympa !
À garder dans mes recettes favories et simples !
Je n’avais pas de moutarde aux truffes alors j’ai mis moutarde forte et moutarde à l’ancienne avec des morilles à la place des truffes !
Merci chef ni ni !
Petit plat réussi et apprécié de tous ce midi ! Réalisé sans pomme, car il y a une personne réfractaire à tout mélange d’éléments sucrés et salés, et ce fut très bon, accompagné de haricots et tagliatelles. Tout simple, tout bon !
Une super recette qui a fait un tabac, même auprès de mon fils de 2 ans.
Votre site est vraiment extra et me donne chaque jour envie de cuisiner … et de manger!
Bonsoir Virginie, j’ai réalisé ta recette mais avec de la moutarde aux noix. Le résultat était excellent. Merci beaucoup.