Sherbet à l’abricot et au miel

sherbet

Connaissez-vous le terme de « sherbet » ? Il s’agit d’un sorbet dont on a remplacé l’eau par du lait. Le résultat est ainsi plus onctueux qu’un sorbet, plus gourmand aussi, mais moins calorique qu’une crème glacée. Un bon compromis finalement !

On peut le faire avec n’importe quel fruit. Pour cette première, j’avais envie de mêler l’abricot au miel.

Si vous tombez sur des abricots qui manquent un peu de sucre, revoyez à la hausse les quantités de sucre et miel.

sherbet

Pour un bac de glace :

  • 500 g d’abricots bien mûrs
  • 20 cl de lait
  • 40 g de sucre en poudre
  • 40 g de miel

1- Coupez les abricots en morceaux.

2- Faites chauffer le miel et le sucre dans une poêle et ajoutez les abricots. Faites cuire pendant 15 minutes, le temps que les abricots deviennent tendres.

3- Mixez le tout avec le lait. Faites refroidir complètement.

4- Faites prendre en sorbetière. Votre sherbet à l’abricot est prêt ! Dégustez aussitôt ou placez au congélateur.

sherbet

Vous pourriez aussi aimer

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

10 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Ohhhhhh… Par cette chaleur, je ne me ferais pas prier pour une prendre une boule ou deux…

  2. Fazo

    Bonjour,
    Celà ressemble à une glace plutôt qu’à du Sherbet.

  3. Dominini

    c’est 1 recette que je vais vite réaliser.
    waouh les photos !

  4. Vanille

    fait ce matin un délice toute la famille à aime à refaire avec des cerises

  5. Sofi

    Bonjour est ce que quelqu’un a testé et peut me donner un ordre d’idée du temps de prise en sorbetière svp???

    1. chefNini

      Bonjour Sofi,
      Cela va dépendre des sorbetières, mais il faut compter 15 minutes environ.

  6. Pixel et caramel

    Quelle bonne idée ! Ça a l’air délicieux je vais essayer ça !

  7. Virvero

    Bonjour Chefnini. Possible de faire sans passer par l’étape sorbetière (je n’en ai pas)?

    1. chefNini

      Bonjour Virvero,

      Normalement, il est préférable de la préparer avec une sorbetière. Cependant, j’ai publié un article avec des conseils pour faire ses glaces sans sorbetière. Je pense que tu peux y puiser l’inspiration pour adapter cette recette.
      Voici le lien : https://www.chefnini.com/faire-des-glaces-sans-sorbetiere-technique-et-conseils/

  8. Virvero

    Super merci beaucoup. Belle soirée.

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus