Sherbet à l’abricot et au miel
Connaissez-vous le terme de « sherbet » ? Il s’agit d’un sorbet dont on a remplacé l’eau par du lait. Le résultat est ainsi plus onctueux qu’un sorbet, plus gourmand aussi, mais moins calorique qu’une crème glacée. Un bon compromis finalement !
On peut le faire avec n’importe quel fruit. Pour cette première, j’avais envie de mêler l’abricot au miel.
Si vous tombez sur des abricots qui manquent un peu de sucre, revoyez à la hausse les quantités de sucre et miel.
Pour un bac de glace :
- 500 g d’abricots bien mûrs
- 20 cl de lait
- 40 g de sucre en poudre
- 40 g de miel
1- Coupez les abricots en morceaux.
2- Faites chauffer le miel et le sucre dans une poêle et ajoutez les abricots. Faites cuire pendant 15 minutes, le temps que les abricots deviennent tendres.
3- Mixez le tout avec le lait. Faites refroidir complètement.
4- Faites prendre en sorbetière. Votre sherbet à l’abricot est prêt ! Dégustez aussitôt ou placez au congélateur.
Ohhhhhh… Par cette chaleur, je ne me ferais pas prier pour une prendre une boule ou deux…
Bonjour,
Celà ressemble à une glace plutôt qu’à du Sherbet.
c’est 1 recette que je vais vite réaliser.
waouh les photos !
fait ce matin un délice toute la famille à aime à refaire avec des cerises
Bonjour est ce que quelqu’un a testé et peut me donner un ordre d’idée du temps de prise en sorbetière svp???
Bonjour Sofi,
Cela va dépendre des sorbetières, mais il faut compter 15 minutes environ.
Quelle bonne idée ! Ça a l’air délicieux je vais essayer ça !
Bonjour Chefnini. Possible de faire sans passer par l’étape sorbetière (je n’en ai pas)?
Bonjour Virvero,
Normalement, il est préférable de la préparer avec une sorbetière. Cependant, j’ai publié un article avec des conseils pour faire ses glaces sans sorbetière. Je pense que tu peux y puiser l’inspiration pour adapter cette recette.
Voici le lien : https://www.chefnini.com/faire-des-glaces-sans-sorbetiere-technique-et-conseils/
Super merci beaucoup. Belle soirée.