Sirop de café

Sirop de café

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À l’approche des fêtes de fin d’année, on est toujours à la recherche de quelques idées de cadeaux gourmands. Ce sirop de café peut faire partie de ces cadeaux originaux. C’est absolument délicieux !

J’utilise ce sirop notamment pour sucrer mon fromage blanc, mais je vais vous proposer une autre idée recette d’ici quelques jours. En offrant ce sirop, vous pourrez ainsi l’accompagner d’une petite idée recette.

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Conservation : au réfrigérateur pendant plusieurs mois.

Pour 10 – 15 cl de caramel :

  • 12 cl de café
  • 150 g de sucre en poudre

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1- Versez dans une casserole le sucre.

2- Faites fondre sur feu doux jusqu’à ce que le caramel se forme.

3- Lorsque le caramel est prêt, versez petit à petit le café, tout en remuant.

4- Portez à ébullition 30 secondes  environ pour former un sirop. Stoppez la cuisson et laissez refroidir.

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63 commentaires

  1. Oui, c’est assez fort en café. Sinon, si tu le veux moins puissant, il faut mettre moins de café et compléter la quantité de liquide par de l’eau.
    Par exemple : 6 cl de café + 6 cl d’eau.

  2. Toutes ces bouteilles sont de la récup’. Il devait y avoir de l’huile dans l’une et du vinaigre dans l’autre.
    Je ne sais pas où on peut en trouver dans ce style.

  3. quel type de cafe utilises tu chefnini? expresso, filtre, instantane? je suis bien curieuse d’essayer! j’adore utiliser du sirop d’erable ou d’agave pour sucrer mes yaourts et un peu de changement est toujours interressant!

  4. superbe idée, merci pour le partage !!
    j’ai moi aussi la machine à café de Georges ……….^^ je suppose qu’il faut prendre un café à forte intensité ?
    amitiés
    béatrice

  5. Non, mon conjoint (car c’est lui qui boit du café) a déjà essayé, il ne trouve pas ça bon, alors il n’en achètera plus. 😉
    Ceci dit, c’est tout à fait possible !

  6. aussitôt lu aussitôt fait ! facile à faire et très bon ! par contre je ne te remercie pas car je vais devenir addict c’est sûr 🙂

  7. Quelle merveille, une fois de plus! Merci pour nous faire partager ces découvertes. Combien de temps se conserve-t-il?

  8. C’EST LE BONHEUR, J’OFFRE DES PANIERS GOURMANDS A DEUX JEUNES FILLES PASSIONNEES DE CUISINE. J’ATTENDS AVEC IMPATIENCE LA PETITE RECETTE. MERCI…MERCI…

  9. Un délice très original. Je crois que je vais en faire tout de suite pour pouvoir sucrer mon fromage blanc ce soir.
    Et je te donnerai des nouvelles après le test.;o))
    Bonne journée et merci pour ce partage.
    Michèle

  10. Super facile à faire et un vrai délice à la dégustation. Comme dit plus haut dans mon précédent message j’ai aromatisé faisselles et fromages blancs avec ce délicat sirop de café. Et en lisant les autres commentaires j’ai noté quelques idées supplémentaires pour l’utiliser pour aromatiser des crèmes ou imbiber des génoises.
    Bravo pour cette recette gourmande et merci pour ce partage.
    Du coup te voilà à l’honneur sur mon blog aujourd’hui pour continuer le partage.
    Bonne soirée
    Michèle

  11. Voilà une idée cadeau super pour Noël, merci beaucoup.
    Par contre, qu’avez vous utilisé comme bouteille ? Où peut-on s’en procurer ? Parce que j’aimerai bien faire ce sirop et celui au chocolat pour offrir !

  12. Bonsoir Véronique,
    Les bouteilles que j’ai utilisées sont de la récupération (de l’huile dans l’une et du vinaigre dans l’autre). Je ne les ai pas achetées.

  13. Bonjour,
    Je viens de faire votre sirop pour un cadeau de noël, mais j’y ai quand même plonger mon petit doigt 😉
    2 remarques : 1- attention à pas se brûler, c’était limite pour moi ! lol (ha l’impatience !!)
    2- c’est très bon, ça pourrait bien me faire aimer le café !!

    Sinon pour répondre à Véronique, il y a des sites où l’on peut acheter des petites bouteilles comme celles que vous avez, sinon moi j’en ai trouvé à Casa. D’ailleurs, j’en ai pas pris assez, car c’est bien de faire des cadeaux, mais je veux mes sirops à moi aussi maintenant !! 😉

  14. J’attendais cette recette !! Pour les glaces notamment !! Une petite précision j’ai moi aussi la même machine a café mais quelle intensité de café il faut ??Merci et bravo pour vos recettes et astuces.

  15. Ce sirop est un vrai délice, je l’ai fais ce weekend pour en mettre dans le chocolat chaud 😉 et mon chéri et moi on s’est régalé. Merci beaucoup Chefnini!!!

  16. Un peu laborieux lors de la réalisation (casserole petite donc couche de sucre assez épaisse) et notamment au moment de verser le café chaud (grosse ébullition !), le résultat est néanmoins réussi. J’ai utilisé un café fort, c’est très bon.
    Je m’en suis servi dans de la faisselle, et sur des cupcakes par dessus de la crème fouettée.

    Merci, chefnini !

  17. J’étais tellement enthousiaste à la lecture des commentaires… le caramel a cristallisé quand j’ai versé le café Je pense que c’est parce que j’ai enlevé la casserole du feu pendant quelques secondes. J’avais peur que ça brûle ><
    Là, le sirop à formé une légère pellicule sur le dessus.
    Mais je ré essaierai parce que ce sirop à l'air d'être une petite merveille.

  18. Merci pour cette recette qui tombe à point nommé. Je veux faire un essai de bûche de Noël sans gluten avec une crème au café. À cause des intolérances de mon mari à tous les conservateurs (grosses réactions d’asthme et d’oedème!) je cherchais à faire moi-même ce sirop. J’avais déjà entendu parler du site de chefNini, m’y voici!

  19. Bonjour Chefnini, c’est de l’extrait de café ? Est ce que je peux faire de la crème au beurre café ? Merci d’avance pour la réponse.

    1. Bonjour Doudine,
      Non, c’est différent de l’extrait de café. Ici, c’est un sirop (il y a donc du sucre).
      Si vous voulez l’utiliser dans une crème au beurre, il faudrait substituer une partie du sucre par ce sirop.

  20. Hummm! J’adore les desserts au café ! Je pense essayer avec une caille (lait caillé pas brassé, comme un flan), que ma mère accompagnait de café sucré…

  21. Deuxième Noël que je fais votre sirop pour accompagner des petits cubes au baileys(je prends un expresso plus une cuillère à café de Nespresso pour qu’il soit bien corsé). Merci pour la recette!

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