Gressin aux éclats d’amande et cannelle

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On connait les gressins salés mais moins les sucrés. Il s’agit de sablés cylindriques qui, ici, sont parfumés à la cannelle, fleur d’oranger et éclat d’amande. C’est absolument délicieux à tremper dans un chocolat chaud. On peut aussi les servir en accompagnement d’une glace.

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Pour 12 gressins :

  • 250g de farine
  • 1 oeuf
  • 60g de sucre
  • 1/2cc de cannelle
  • 75g de beurre
  • 1/2 cs d’eau de fleur d’oranger
  • 2cs de jus d’orange
  • 25g d’amande entière
  • 30g de chocolat noir

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1- Mélangez au fouet la farine, le sucre et la cannelle.

2- Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et le jus d’orange.

3- Faites fondre le beurre et versez-le dans le saladier. Ajoutez l’oeuf et continuer de mélanger au fouet puis terminez en pétrissant avec les mains.

4- Concassez les amandes et ajoutez-les à la pâte.

5- Formez 12 gressins et déposez-les sur une plaque. Enfournez pour 15 – 20min à 180°C.

6- Faites-les refroidir sur une grille.

7- Faites fondre le chocolat au bain-marie et faites des dessins sur les gressins. Laissez refroidir.

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11 commentaires
  1. Eva

    Ils sont trop beaux, bravo !
    Bisous

  2. Flo23

    Original est très alléchant ces petits gressins !

  3. Karen (cuisine-saine)

    Il faut que j’arrête de regarder ton blog au gouter, après j’ai trop envie de manger des bonnes choses 🙂

  4. samia

    tes gressins sont alléchants et originaux! bravo!
    biz,samia

  5. babychocolate

    tres appetissant j’aurais bienplonger un de tes gressins dans ma pate a tartiner preferée

  6. Lulu

    Miam, super l’idée du gressin sucré, j’adore !

  7. M.

    Très joli et original, j’adore
    bonne journée bises

  8. AnneLaure

    Beaux, appétissants ! Bref à tester d’urgence !

  9. Samar

    tu formes tes gressin avec une poche a douille ?? a me tente de les faire loll
    bizz

  10. chefNini

    Les boudins sont formés à la main. La pâte est trop épaisse pour passer dans une poche à douille.

    Bonne journée.

  11. Titi

    j’ai testé et c’est excellent !!! mais mes gressins sont lisse !!! ils n’ont pas du tour l’aspect des tiens :/ … comment fait tu ?

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