Sucettes de rose des sables à l’amande

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Vous avez sûrement dû voir et peut-être même goûté aux sucettes de chocolat à tremper dans son lait chaud pour faire de vos goûters un moment ludique. Ces sucettes ne sont rien d’autre que du chocolat moulé et tenu par des bâtonnets. Je vous propose de faire la même chose maison. Je suis partie sur l’idée des roses des sables. Ainsi on a le chocolat et les céréales à faire fondre dans le lait.

J’ai également ajouté à mon mélange de chocolat et de flakes de maïs, des amandes effilées torréfiées pour donner un petit goût supplémentaire.

J’ai l’habitude d’utiliser du chocolat 70%, mais pour cette recette prenez un chocolat noir un peu plus sucré si vous utilisez des flakes de maïs nature. On les trouve dans les magasins bio. Autrement, si vous utilisez des flakes déjà sucrés, prenez un chocolat à 70%.

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Pour 10 sucettes

  • 100 g de chocolat noir 55-65%
  • 25 g de flakes de maïs nature (magasin bio)
  • 25 g d’amandes effilées
  • cacao amer en poudre

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1- Faites fondre le chocolat au bain-marie selon la méthode de tempérage.

2- Concassez les flakes de maïs entre vos mains pour obtenir des petits morceaux.

3- Faites chauffer une petite poêle sans matière grasse et ajoutez les amandes effilées. Faites-les torréfier, c’est à dire, les faire dorer.

4- Laissez refroidir avant de les concasser également entre vos mains.

5- Versez les amandes et les flakes dans le chocolat et mélangez à la spatule.

6- Versez le chocolat dans toutes les moitiés de sphère de votre moule à pop cakes (moule inférieur et supérieur). Refermez le moule et plantez un bâton dans chaque sphère.

7- Laissez refroidir à température ambiante 30 minutes puis placez au réfrigérateur jusqu’à complet durcissement.

8- Démoulez et plongez la moitié de la sucette dans du cacao amer (facultatif). Tapotez pour retirer l’excédent.

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24 commentaires
  1. afterdinnner

    Très original et super joli! Franchement ChefNini tu m’impressionnes de jour en jour!
    Des bisous!

  2. corinne

    Une adorable petite gourmandise que je n’aurais pas la patience de faire : c’est mon tour de taille qui me remercie alors ! Bravo chef nini!

  3. Cricri

    C’est une super idée ! Merci

  4. WIDAD

    des idées géniales…tu es un de mes sites favoris…bonne continuation.

  5. BoopCook

    Voies-tu je ne connaissais mais ces sucettes me disent bien ! ;P

  6. patricia

    super bien fait, bisous bonne soirer

  7. TwimmCook

    Voilà, ma fille est amoureuse de ces sucettes au chocolat … c’est malin 🙂 !!!

  8. LadyMilonguera

    Je retomberais bien volontiers en enfance avec ces sucettes !

  9. Kakou

    Je fonds !! Bisous

  10. Elodie

    Les photos sont magnifiques !! *_*
    Et l’idée des sucettes est vraiment sympa ! Pour des petits cadeaux à offrir à l’approche de l’hiver, ça en jette un max^^. 🙂

  11. melanie

    manifique ces sucettes félicitationIIII

  12. mets gourmandises

    Voilà une idée sympa pour mes paniers de Noël…… Je note !!

  13. Virginie

    Top!!! j’adore!!! Je la met sur ma to do list pour la prochaine reunion entre copines ;)Merci

  14. LaGrandeMartine

    Petite question …. Comment « souder » les 2 demi sphères ?
    Ou alors comment remplir les 2 parties sans que ça coule ?
    Merci …..

  15. chefNini

    Le chocolat est surtout pris par les flakes et les amandes, il ne coule pas à travers les trous du moule lorsque vous les remplissez. Aucun souci non plus pour refermer le moule facilement sans en mettre partout.

  16. mamandesloulous

    bonsoir
    je vous suis depuis avec assiduité et je craque pour cette recette. A votre avis si je remplace le chocolat noir par du chocolat au lait ou chocolat caramel , ça marchera ? C’est une idée destinée à de la cuisine en maternelle

  17. chefNini

    Bonjour,

    Si vous préférez le chocolat au lait ou le chocolat caramel, oui c’est tout à fait possible.

  18. Colette

    C’est encore moi…
    Combien de temps conservent ces sucettes?
    Merci

  19. chefNini

    Bonjour Colette,
    Etant donné qu’il ne s’agit que de produits secs et bruts, ces sucettes peuvent se conserver longtemps dans une boite. Aucun risque de moisissure ou autre, éventuellement, une détérioration du goût du chocolat s’il est mal protégé.

  20. Inestelle

    excellent. mes boules étaient un peu creuses…pourquoi ?

  21. patrick

    une petite question – je remplie les premières sphères et ferme mais je n’aurais que des demi???

  22. chefNini

    Non, il faut remplir toutes les cavités avant de refermer le moule pour former les sphères.

  23. Evelyne

    Bonjour chef Nini, je me pose la même question que Patrick… la consistance des sucettes est donc plutôt ferme je suppose ?

  24. chefNini

    Oui, ce sont des chocolats croquants.

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