Tagliatelles aux cèpes, beurre de noisette et persil
Une recette vraiment simple avec de bons produits de base. Les tagliatelles sont tout simplement accompagnées d’une poêlée de cèpes au persil, et d’un beurre de noisettes grillées qui vient fondre sur les pâtes chaudes. Ce qui coûte le plus cher, ce sont bien les champignons. Si vous n’avez pas les moyens ou si vous n’en trouvez pas, prenez des champignons de Paris, tout simplement.
Pour 2 personnes :
- 250 g de tagliatelle (fraîche ou maison)
- 6 cèpes
- 50 g de beurre mou
- quelques brins de persil
- 20 g de noisettes grillées et salées (rayon apéritif)
- Sel et poivre
1- Concassez les noisettes et incorporez-les au beurre.
2- Formez un boudin et réservez au réfrigérateur dans du film plastique.
3- Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
4- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et mettez à revenir les champignons avec le persil. Salez et poivrez.
5- Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes.
6- Egouttez les pâtes, servez-les dans les assiettes.
7- Déposez les champignons par-dessus et ajoutez une tranche de beurre aux noisettes. Ajoutez un tour de moulin à poivre.
Une délicieuse assiette ! Ça sent l’automne 😉 !!!
Mandieu j’en salive rien qu’à regarder les photos!
miam miam, ça sent bon mmmuuummmm
Délicate et élégante simplicité saluant admirablement l’automne, ses odeurs, ses saveurs et ses couleurs
Cèpes, beurre de noisettes… c’est une bien jolie assiette…
hummm, j’adore !!magnifique, bisous
Ohlala du beurre de noisettes mais c’est l’idée du siècle!
🙂 Et justement je vais à la cueillette aux champignons ce week-end.. = recette à soumettre au daddy! 🙂
Des bisous
ça doit vraiment mais vraiment exquis !
petite recette délicieuse que je vais faire ce week end avec des tagliatelles pour moi. ton site est toujours une source d inspiration géniale Merci !!!
hier cueillette de trompettes alors peut être que la recette peux s’adapter merci bonne soirée
Hummmmm, des cèpes !!!
Un plat super appétissant !!
Miam!!!!
simple efficace plein de belles saveurs d’automne.et le beurre de noisette…idée géniale !
Une belle recette automnale 🙂
Remarque absolument pas constructive mais que je me fais à chaque fois que je viens sur ton site : ton Homme doit être dingue d’avoir une Femme comme toi à la maison !!! Le petit chanceux….;)
Merci en tout cas pour la recette, j’espère pouvoir la tester rapidement ça a l’air exquis :s
J’aime beaucoup les champignons et surtout les ramasser. Ayant eu la chance de manger des trompettes de la mort la semaine dernière, je m’en suis régalée avec mes proches. Cueillies à la campagne, il n’y que ça de vrai ! par ailleurs, ton assiette de pâtes est bien appétissante…
bonne journée, bises
Testé et approuvé ! superbe recette simple et goûteuse !
Je vais faire cette recette ce soir mais je sens qu’il me restera du beurre de noisettes. Est-il possible de le congeler?
Bonjour Sabzaina,
Vous pouvez tout à fait le congeler. 🙂
Bonne journée.
Merci 🙂
Ce fut délicieux comme toutes les recette que je « pique » ici
J’en ai l’eau à la bouche !