La groseille est le fruit qui convient le mieux au macaron car son acidité est très agréable avec la douceur des coques. J’ai ajouté une groseille au centre de chaque macaron pour donner une fraicheur en bouche. C’est très agréable car c’est surprenant et ça explose en bouche.
Tatin de courgettes colombo
Ce sont les dernières courgettes que je cuisine pour la saison. J’ai voulu les faire en tatin pour changer. En sucré-salé et épicé de Colombo, c’est original et délicieux. Accompagné de quelques tomates du jardin, ce fut un repas idéal de fin d’été. Les plus gourmands pourront ajouter quelques tranches de bacon entre la pâte […]
Lasagne aux courgettes, Green Zebra et chèvre
C’est l’année dernière que j’ai découverte la tomate Green Zebra, une variété ancienne que j’ai acheté à la cueillette. J’en avais fait des tomates confites et une tarte tatin. Et bien cette année, comme je suis très lasagne, vous l’aurez surement remarqué, je les ai cuisinées avec des courgettes. Le chèvre est présent sous forme […]
Mini-bombe glacée à l’amaretto, caramel de café & amaretti
Nommée bombe pour sa forme, cette recette l’est aussi pour sa saveur ! Après mes vacances dans le Sud, j’ai ramené dans mes valises de l’amaretto dans le but de l’utiliser en cuisine. La première recette qui m’est venue à l’esprit, c’est celle-là. Le caramel de café est un test qui s’est révélé délicieux ! […]
Tajine de poulet aux mirabelles
Est-ce le temps ? Les envies de saveurs épicées ? Je ne sais pas mais je suis attirée par les tajines. Cette envie me reprend (cf mon tajine d’agneau aux noix de cajou) et j’espère que ça vous plait. Cette fois-ci, il s’agit d’une recette qui a retenu mon attention lorsque je feuilletai un de […]
Coupe multicolore : abricots, quetsches & macarons
C’est le moment de vous lancer dans les macarons. Si jamais vos coques ne sont pas réussies, vous pouvez les utiliser pour cette recette. Elles sont émiettées et réparties entre des couches de coulis d’abricots et de poêlées de quetsches. C’est ultra simple et demande que très peu de temps en cuisine. Les fruits se […]
Macarons aux Carambars
Après les régressifs macarons aux Mars, c’est au tour des Carambars de passer à la casserole ! J’ai pris les proportions de la crème aux Carambars chez Pure Gourmandise. J’adore sa belle couleur marron et la brillance ! J’ai choisi de faire mes macarons jaunes pour voir le contraste avec la crème. Si vous voulez […]
Macarons au cassis
Si vous avez la chance de pouvoir cueillir du cassis ou d’en acheter, je vous conseille ces macarons. Ce parfum est un délice car son côté un peu acidulé contraste tellement bien avec le sucre de la coque. Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y découvrirez également la liste des […]
Macarons : Vidéo, FAQ, Méthode, Ustensiles pour les réussir.
Si vous cherchiez comment réussir facilement des macarons, vous êtes au bon endroit ! Cette recette va vous permettre de réaliser de petites quantités, sur un coups de tête. Pas besoin d’attendre que les blancs vieillissent plusieurs jours pour avoir envie de macarons. Avec la recette en vidéo, la recette expliquée précisément et en images, […]
Sablés « trompe-l’oeil » : les croissants
Je me lance dans une série de petits sablés trompe-l’oeil. Une idée que j’ai vu dans le dernier livre de Martha Stewart avec ses croissants au pruneaux. J’ai gardé l’idée de la forme et j’ai procédé à ma manière avec une recette de base de sablés. La quantité de pâte étant assez conséquante, j’ai pris […]