Cette recette a été créée pour Amora, comme je vous l’avais expliqué avec ma recette de salade de saumon fumé. Il s’agissait pour moi d’associer la moutarde fine et forte Amora à du poisson. Le colin, un poisson au gout plutot neutre, s’y prêtait très bien. La sauce moutarde à l’estragon allait donner du caractère […]
La jardinière de légumes est peut-être un drôle de choix de recettes à mettre sur mon blog car c’est extrêmement simple à cuisiner. Cependant, c’est une recette que ma maman nous faisait souvent et qui me rappelle mon enfance. Je n’avais jamais pris la peine d’en refaire depuis que je suis partie de la maison. […]
Voilà une soupe qui saura surprendre vos papilles : une alliance de carottes, d’orange et de curry particulièrement réussie. L’orange se fait sentir avec douceur et le résultat est vraiment délicieux. Est-ce que vous connaissiez ? La recette est pour deux bols : 2 personnes en plat principal, 4 pour une entrée.
C’est un plat qui nous a beaucoup séduit par ses saveurs sucrées / salées et son originalité. Les blancs de poulet sont ficelés de façon à leur donner une forme de boudins. Je les ai mis en marinade dans un mélange d’huile, de miel, de sauce soja, de graines de sésames, de persil et de […]
C’est un risotto très doux en saveur qui m’a été inspiré par l’arrivé du printemps. Du lait de coco, des pois gourmands, des petits pois et des petits dés de carottes. Le riz est cuit dans un bouillon de légumes. Contrairement à une recette plus traditionnelle, je n’ai pas souhaité mettre de fromage. Il était […]
Faire son bouillon soi-même, c’est économique et plus sain. Ca permet également de l’aromatiser comme on veut. La recette permet de réaliser 2 litres de bouillon, alors pour le conserver, j’ai rempli des moules à glaçons et je les garde au congélateur. Je conseillerai des sachets plastiques, sinon vous allez mettre un temps fou à […]
Il existe déjà une recette de blanquette de veau à l’ancienne sur mon blog. C’est une version bien différente et peu banale de la banquette que je vous donne. A la base, il s’agit d’une recette de Jean-Pierre Coffe que ma maman nous a cuisiné. Son plat nous a totalement régalé. Elle a cependant apporté […]
Le minestrone est une sorte de soupe non mixée composée de légumes et petites pâtes. J’ai mis dans celui-ci des carottes, des poireaux, des petits pois et du persil. Les plus gourmands (ou les plus carnivores) pourront rajouter quelques dés de saucisses de Morteau qui apporte une délicieuses saveur fumée.
Les légumineuses que j’ai utilisé sont les lentilles vertes du Puy, les lentilles blondes et les pois cassés. Les trois se marient très bien avec la carotte. Ce velouté est riche en fibres et en fer, parfait pour nous en ce moment.
La saucisse de Morteau a un goût fumé qui me plait beaucoup dans ce genre de mijoté. Il est riche en légumes : tomates (en boite hors saison), carottes, champignons, poireau et oignon. Avec le retour du froid, ce plat est le bienvenue.