Ingrédient

carotte

Gratin de gnocchis bolognaise

Les spaghettis à la bolognaise font partie de mes plats préférés et j'aime les revisiter. J'ai déjà réalisé plusieurs versions pour un client - du coulis de carottes à la place du coulis de tomates, des boulettes de bœuf aux raisins secs et pignons de pin, en gratin, etc... Bref, ici c'est une nouvelle revisite puisque les pâtes ont été…
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Lasagne de boeuf aux carottes

Cette recette de lasagne est une alternative moins grasse et plus riche en légumes aux lasagnes bolognaises. J'ai mis un mélange de champignons de Paris, d'oignons et de carottes en plus du boeuf haché. Je n'ai pas mis de béchamel,…

Brochettes de légumes au maroilles

À déguster seules, un soir (avec une petite salade à côté) ou en accompagnement d'une viande, ces brochettes de légumes et pain grillé sont gratinées au maroilles. Et ça, c'est le meilleur. :) On m'a proposé de cuisiner avec le…

Velouté de carottes à l’ananas et au curcuma frais

Je ne sais pas si vous vous en souvenez, j'ai mis au printemps dernier sur le blog un jus de carottes, ananas et curcuma. J'avais tellement apprécié ce mélange que j'ai décidé d'en faire une soupe et de la surmonter d'une chantilly aux…

Pintade en cocotte, sauce crémeuse au cidre et à la pomme

L'été s'en va et l'automne arrive à petits pas avec ses petits plats mijotés. J'ai préparé une pintade, pour changer du poulet que je fais souvent. Après l'avoir cuite en cocotte avec des oignons, des carottes, des pommes et du cidre,…

Galettes de boulgour, carotte et cheddar

Ces galettes de boulgour sont très faciles à faire et sont délicieuses. Je les ai particulièrement appréciées avec du poisson et de la crème fraîche épaisse à côté. La carotte donne de la douceur, une note un peu sucrée. Le tandoori,…

Jus de carottes, ananas et curcuma frais

Dernièrement, en allant au magasin bio, j'ai trouvé des rhizomes de curcuma. Ça ressemble beaucoup au gingembre frais mais en plus petit. Une fois épluché, on retrouve la belle couleur orange si caractéristique du curcuma. J'ai choisi…

Carottes glacées au sirop d’érable

Avec les carottes fanes qui sont sur nos étals, on peut préparer un superbe accompagnement pour un poulet rôti, des côtes de veau ou tout autre viande blanche grillée. Les carottes glacées sont simples à préparer et permettent de…

Osso bucco

L'osso bucco est un plat typique milanais. On utilise pour cette recettes des tranches de jarrets de veau que l'on cuisine braisées avec des tomates, des carottes, du vin blanc, des oignons. Au moment de servir, on ajoute par-dessus un…

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