Ces chocolats sont garnis d’une ganache chocolat noir et d’une noisette entière torréfiée. Je les ai offerts comme cadeaux gourmands pour les fêtes. Durant cette période, je vous ai d’ailleurs proposé pas mal de recettes de chocolats et c’était vraiment un bonheur pour moi de les réaliser. Ca m’a beaucoup amusé je dois dire. Conservation […]
Ces chocolats ont fait parti d’un panier garni que j’ai offert avec d’autres chocolats à la ganache et coeur de noisettes grillées, le sucre à la vanille et fève Tonka, la fleur de sel aux herbes, le cacao épicé, les diamants à la vanille et les biscottis au chocolat blanc et pistache. Ces chocolats sont […]
J’ai réalisé cette bûche pour le repas en famille du jour de l’an. J’ai choisi de réaliser une mousse au chocolat au lait et un coeur aux fruits de la passion. C’est un duo que j’adore et que j’avais déjà réalisé dans des macarons. J’ai su par la suite que Pierre Hermé avait déjà réalisé […]
Ce fut le dessert de mon repas de Noël. Je n’ai pas souhaité faire de bûche pour changer un peu les habitudes. La bûche a été réalisée pour le jour de l’an (chocolat au lait et passion, à vous faire découvrir très vite). Je suis donc partie sur un saint-honoré revisité par ses parfums : […]
J’ai eu tellement de recettes à vous proposer pour les fêtes que je n’ai pas eu le temps de tout proposer avant noël. Après le sucre parfumé, le sel aux herbes, je vous propose une autre idée très rapide et très sympa à offrir : le cacao épicé. Il s’agit tout simplement d’un mélange de […]
J’ai réalisé cette version chocolat/fleur de sel comme cadeau gourmand pour un anniversaire. Je les ai généreusement garnis d’une ganache chocolat noir et saupoudrés de fleur de sel.
Après les chocolats fourrés aux Carambars, voici une version un peu plus traditionnelle. Ceux-là sont fourrés à la ganache chocolat noir et fleur de sel. C’est toujours un succès. Le principe est toujours le même, à force d’en faire, vous allez vite prendre le coups de main. Ma prochaine et dernière recette sera au chocolat […]
On m’a réclamé des recettes de chocolats et c’est donc avec plaisir que je me suis mise au fourneau pour réaliser quelques nouveautés. Tous les ans, c’est truffes. Cette année, j’innove avec les chocolats fourrés. Et pour cette première recette, je suis partie sur quelque chose de très simple : le Carambar. Beaucoup plus facile […]
Les mendiants sont des petits chocolats parsemés de fruits secs. Je les trouve parfaits à servir au moment du café, et pourquoi pas justement le jour de Noël. Je vous propose donc une recette de Noël simple et facile de petits mendiants que j’ai choisis d’agrémenter avec de la pistache, de dés de Carambar et […]
Comme je l’avais annoncé dans mon article sur le biscuit roulé en images et en vidéo, j’ai réalisé une bûche fourrée à la crème de marron maison, pommes confites au miel et recouvert d’une ganache au chocolat. C’est l’une des bûches les plus simples à faire de mon blog, malgré ça, elle est très gourmande. […]