Ingrédient

filet mignon

Filet mignon de porc, sauce cacao

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Je connaissais l'association cacao/poulet avec le poulet mole. J'ai voulu essayer une autre façon de cuisiner de chocolat et de le marier avec une viande. Mon choix s'est portée sur cette recette très originale et délicieuse. Les carrés…

Filet mignon de porc au pastis et aux fraises

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Les fraises dans un plat salé, ça peut paraître audacieux. Le pastis dans un plat salé, ça peut aussi paraître audacieux. Les deux ensembles, c'est très audacieux mais c'est super ! Le Pastis est à doser en fonction de votre…

Galettes de porc au curry vert

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Nous sommes devenus vraiment fan de la pâte de curry vert et cette recette la met parfaitement bien en valeur. En cuisinant, je m'évadais déjà en Thaïlande avec ce mélange d'odeur de coriandre, citron vert et curry vert... J'ai…

Filet mignon caramélisé aux abricots secs

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Anciennement présentée sur mon blog, cette recette venait d'un Elle à table, rubrique "cuisine Express". Je l'ai de nouveau réalisée et j'y ai apporté quelques modifications pour obtenir un résultat + gourmand. J'ai mélangé abricots secs…

Filet mignon pruneaux et carottes

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Pour cette recette, je me suis inspirée un peu d'une recette de Cyril Lignac que j'avais vu dans un magazine il y a un bon moment maintenant. Farci de pruneaux et de pistache, ce filet mignon est cuit en cocotte avec des oignons,…

Filet mignon en croûte, moutarde au Safran

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En badigeonnant la viande de moutarde au Safran, on apporte une touche d''originalité à ce plat. Ce filet mignon est enveloppé dans une pâte allégée - une de mes recettes fétiches. Elle donne une texture à la fois brisée et sablée.…

Filet mignon roulé à la crème de tomate

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A partir de la crème de tomate que j'ai eu chez Albert Ménès, j'ai réalisé un filet mignon roulé. Parfum et soleil sont au rendez-vous. Ce plat se déguste froid avec une salade de semoule au radis et citron façon taboulé ou pourquoi pas…

Filet mignon au colombo et riz aux fruits secs et pomme

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L'épice colombo est, tout comme le curry, un mélange d'épices. Elle est généralement composée de paprika, nois de muscade, coriandre, cumin, gingembre, cardamone, poivre, clou de girofle, graines de moutarde et safran. C'est une épice…

Filet mignon de porc à la Louisianne

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Rien de plus agréable qu'un petit plat mijoté qui prends peu de temps pour profiter du soleil dans son jardin (Moi j'ai pas de jardin, mais c'est ce que je ferais à votre place ;) ). Ce plat est légèrement épicé, juste ce qu'il faut pour…

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