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Entrées froides

Salade de gambas aux vermicelles de riz croustillants, vinaigrette passion

12 août 2013 3 commentaires

Aujourd’hui, j’ai fait une nouvelle expérience, celle des vermicelles de riz frits. Je suis partie complètement à l’aventure en déposant dans une huile de friture bien chaude des vermicelles de riz cuits. Le résultat est surprenant et merveilleux pour apporter du croquant et du relief à une entrée. Le vermicelle, bien que cuit à 180°C, […]

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Glaces, Desserts glacés

Glace à la banane et au fruit de la passion

9 août 2013 14 commentaires

En hiver, lorsqu’il me reste des bananes trop mûres pour être mangées telles quelles, je les transforme en banana bread. En été, elles se transforment en sorbet. Je les ai mariées avec quelques fruits de la passion qui peuvent être facultatives (déjà testé avec et sans). Ce sorbet est très facile à faire et rafraîchissant.

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Pâtisseries, Desserts individuels

Salade de fraises au fruit de la passion

10 avril 2013 22 commentaires

Avec le mauvais temps et le printemps qui se fait attendre, l’arrivée des premières fraises se fait très timidement. Cependant, je me suis laissée tenter par une petite barquette pour changer de la pomme, de la poire, de la banane, du pamplemousse qui commencent à me lasser. Le mélange de la fraise et du fruit […]

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Confitures, Compotes, Coulis

Confiture de griottes, framboises et fruits de la passion

24 octobre 2012 17 commentaires

Les confitures font parties des recettes que j’affectionne lorsque j’ai des fruits qui traînent et dont je ne sais pas quoi faire. Pas besoin d’avoir des kilos de fruits, juste de quoi remplir un pot de confiture. Pour cette recette, il me restait des griottes au sirop, des fruits de la passion et des framboises surgelées. Le […]

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Boissons, Cocktails

Smoothie fruit de la passion, ananas, citron vert et banane

4 juillet 2012 21 commentaires

Voici comment quelques fruits qui traînent dans le réfrigérateur se transforment en un délicieux smoothie vitaminé. Que dire de plus, les smoothies sont tellement simples à réaliser : on mixe, on détend avec un jus (si c’est nécessaire) et c’est prêt.

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Tartes, Clafoutis

Tarte sablée cacao à la crème de fruit de la passion

4 mars 2012 35 commentaires

Lorsque je vous ai proposé la recette de la crème aux fruits de la passion (passion curd), ce n’était pas sans une idée (de recette) derrière la tête. Je l’ai déjà dit mais la tarte au citron meringuée est pour moi un dessert incontournable et des plus gourmands. Je me suis donc inspirée de cette […]

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Bases et techniques

Crème aux fruits de la passion (Passion curd)

24 février 2012 54 commentaires

Je suis une grande amatrice du lemon curd et pour ce qui est de la tarte au citron, c’est simple, je ne peux pas résister ! Mais pourquoi réserver le lemon curd uniquement au citron ? Il est possible de réaliser de nombreuses variétés de cette crème avec d’autres fruits. C’est le cas des fruits […]

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Volailles

Tajine de poulet aux fruits de la passion

17 février 2012 11 commentaires

On a l’habitude de trouver des recettes de tajines à base de bâtons de cannelle, de fruits secs, de poires, de pommes… J’ai vraiment voulu innover avec un tajine mariant le fruit de la passion et la fève Tonka. C’est surprenant mais ça reste un régal.

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Fromages, Yaourts, Beurres

Yaourt aux fruits de la passion et vanille

11 février 2012 23 commentaires

Fruits de la passion et vanille se mêlent pour donner des yaourts exotiques comme je les aime. Je les ai sucrés avec du sirop d’agave que l’on trouve au rayon sucre ou bio des grandes surfaces. Sa texture et son parfum sont à mi-chemin du miel et du sirop d’érable. Il est extrait d’un cactus […]

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Gâteaux à partager

Bûche chocolat au lait et fruits de la passion

6 janvier 2012 76 commentaires

J’ai réalisé cette bûche pour le repas en famille du jour de l’an. J’ai choisi de réaliser une mousse au chocolat au lait et un coeur aux fruits de la passion. C’est un duo que j’adore et que j’avais déjà réalisé dans des macarons. J’ai su par la suite que Pierre Hermé avait déjà réalisé […]

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Qui suis-je ?

Je m’appelle Virginie, alias chefNini, et je suis créatrice, styliste et photographe culinaire. Je partage sur ce blog mes recettes, mes découvertes et mes essais. J'espère vous donner envie de cuisiner et vous montrer que le fait-maison ce n'est pas si compliqué !

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