J’ai une nouvelle manie, je remplace le sucre de mes pâtisseries par du miel. Il est énergisant et apporte des nutriments contrairement au sucre blanc qui est dépourvu de qualité nutritionnelle. Ces petits gâteaux sont délicieux. Doublez les doses car ils seront dévorés rapidement. La durée de préparation ne dépasse pas les 10 minutes. Rapide […]
Un mois après l’avoir imaginée et écrite sur mon livret « à idées », je me suis mise à la réaliser. Il s’agit d’une pâte sablée aux amandes aromatisées de cannelle, badiane et 4 épices. Ca emporte les papilles. Par dessus, j’y ai réalisé, ce que j’appelle une »crème de rhubarbe ». Il s’agit de rhubarbes cuites au miel, […]
Dans l’esprit du banana bread au cassis, j’ai réalisé un peaches bread où j’ai troqué la banane par de la pêche et le cassis par des framboises. Le cake est parsemé d’amandes effilées et de sucre cassonade. Une partie des pêches est finement hachée au couteau, l’autre partie est coupée en morceaux pour bien sentir […]
Vous aurez sûrement remarqué que j’aimais bien mettre des fruits dans les pizzas. Il y a eu d’abord l’ananas, puis les groseilles et cette fois-ci, j’ai mis quelques mirabelles. C’est une pizza dans une version un peu orientale avec des aubergines, du miel de safran, des raisins secs… Un mélange de saveurs surprenantes pour une […]
J’ai eu très envie de re-faire un tajine et je crois bien que celui-là est mon préféré parmi toutes mes recettes. A la cannelle, au miel et à la fleur d’oranger, ce plat est parfumé comme il se doit. C’est un vrai régal avec de la semoule. La viande est extrêmement fondante. Elle cuit tout […]
Je vous offre aujourd’hui 2 nectars de fruits bien différents l’un de l’autre. Le premier est réalisé à partir de framboises, de jus de pomme et de miel ; Le second est composé de mangue, fruits de la passion et citron vert – exotique à souhait. Ces boissons s’apparentent à du smoothie mais en plus […]
C’est une recette de base de Sophie Dudemaine que j’ai trouvé dans son livre sur les madeleines salées et sucrées. Ces madeleines sont très bonnes car délicatement parfumées. J’ai remplacé le sucre semoule par de la vergeoise pour donner un belle couleur caramel et un gout plus prononcé. A servir avec un thé.
Pour ces tuiles miellées et fines comme de la dentelle, je vous conseille un miel pas trop fort, mille fleurs par exemple. Elles sont bien croustillantes et se conservent bien dans une boîte hermétique. A servir avec une bonne glace à la vanille, par exemple.
J’ai enfin testé la recette du pain d’épices. À force d’en acheter, j’avais tout même envie de le faire moi-même mais je n’avais jamais osé me lancer. Les doses d’épices sont souvent omises dans les recettes que j’ai vues, sans compter celles qui utilisent des épices toutes prêtes pour pain d’épices. Sauf que je voulais […]
Ces petites tartelettes sont d’une simplicité enfantine. Il me restait quelques pêches qui commençaient à devenir un peu blette. J’avais un reste de pâte brisée, alors j’ai improvisé ces mignardises avec une ppinte de miel pour le sucré et l’amande en poudre pour ne pas détremper la pâte.