Tajine de canard aux pruneaux, safran et miel

Quel régal que le mélange du miel, du canard, des pruneaux et du safran. De quoi s’évader tout en restant chez soi. La viande est caramélisée, la sauce devient sirupeuse au fur et à mesure qu’on réchauffe le plat, les saveurs sont un bonheur.

Pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de canard
  • 200g de pruneaux dénoyautés
  • 2cs de miel de safran
  • 10 stigmates de safran
  • 1 oignon
  • 1/3cc de gingembre en poudre
  • 1/3cc de cannelle moulue
  • graines de sésame

1- Emincez l’oignon.

2- Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites dorer les cuisses de canard sur les 2 faces.

3- Ajoutez les oignons, les pruneaux, les épices et le miel. Salez et laissez caraméliser quelques minutes.

4- Ajoutez de l’eau à mi-hauteur des cuisses. Couvrez et laissez cuire 1h30.

5- Servez les cuisses avec de la semoule et saupoudrez de sésame grillé.

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15 commentaires
  1. Miss Miamm

    Un plat très appétissant et très tentant !!

    Bon après midi…@ bientot 😉

  2. Linda Marne via Facebook

    rho làlà ce doit etre que du bonheur!

  3. ilobento

    J’adore ces préparation à base de safran, J’utilise du confit de safran et confit chaï de safran à rajouter dans les plats, un vrai bonheur !!! miam 😀

  4. L'étudiante

    Une belle idée ce tajine. Ca me donne envie de canard… Ils n’en ont pas ici, c’est bien dommage !!

  5. cecile

    les photos sont tellement appétissantes !
    bises

  6. Audrey

    J’ai moi aussi reçu le coffret de safran, ce sont de super produits ! Moi j’ai fait un tajine de veau au citron confit avec c’était extra, et ta recette me donne bien envie de la faire

  7. Sabiha Merabet

    Allô,

    Vous pouvez rajouter avec les pruneaux des abricots secs, des raisins secs ainsi que des amandes mondées et dorées dans du beurre non salé le tout soupoudré de graines de sésame grillées comme ChefNini. C’est délicieux

  8. Christel

    Une vraie merveille!! Nous avons beaucoup aimé, la préparation est simplissime pour un résultat plus que concluant! Du coup parution et clin d’oeil chez moi aujourd’hui. Bonne journée. Bises. C

  9. elsa

    peut on utiliser des cuisses de canard confites? merci

  10. chefNini

    Je ne sais pas si le goût de la cuisse de canard confite irait bien pour ce plat. C’est en général bien salé et je crains que ça ne soit pas très en accord avec ce type de recette sucrée/salée.

  11. Katsuko

    Un délice !! Un plat sucré salé comme je les aime, une sauce sirupeuse à souhait… Je le referai !

  12. Mag

    Facile a réaliser et excellente….un vrai régal . Recette à garder … Et à refaire….

  13. Alamake

    On c’est régalé ! 🙂

  14. virginie

    bonjour. si l’on fait cette recette dans un plat a tajin le temps de cuisson est il toujours d’1h30?

  15. chefNini

    Pas de changement à apporter avec un plat à tajine. 🙂

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