Tarte fine feuilletée à la tomate, mozzarella et rouget

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Voici une tarte pleine de soleil et facile à faire. En à peine 10 minutes, elle était prête à être enfournée. La cuisson se fait en deux fois. Tout d’abord, on met à cuire la pâte avec les tomates et les olives. Puis on ajoute en dernier la mozzarella et le poisson, seulement 10 petites minutes.

Ne salez rien de la tarte car les olives et la purée de tomates séchées s’en chargent très bien. Ajoutez juste un tout petit peu de sel sur les filets pour qu’ils soient correctement assaisonnés.

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Pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée (une demie pâte feuilletée maison)
  • 4 à 5 filets de rouget
  • 2 boules de mozzarella de bufflonne
  • une dizaine d’olives noires
  • 8 tomates cocktails
  • 1 cs de purée de tomates séchées
  • Poivre, sel
  • Thym

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1- Étalez la pâte feuilletée dans un moule de 24 cm de diamètre. Retirez l’excédent de pâte et piquez le fond avec une fourchette.

2- Étalez la purée de tomates séchées sur la pâte en fine couche.

3- Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Répartissez-les sur le fond de pâte, ainsi que les olives coupées en morceaux et un peu de thym.

4- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 minutes.

5- Au bout des 20 minutes, déposez la mozzarella coupée en tranches et placez en étoile les filets de rougets. Salez légèrement les filets.

6- Remettez au four pour 10 petites minutes.

7- Servez sans attendre.

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8 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Sympathique et originale cette tarte fine…

  2. je trouve cette tarte originale, elle doit être gouteuse.

  3. danielle

    j’ai envie de faire cette recette mais peut-on remplacer les rougets par un autre poisson? mon homme n’aime pas les rougets!!
    merci de votre réponse et encore merci de votre blog que j’adore!!
    danielle

  4. chefNini

    Bonjour Danielle,

    Vous pourriez mettre des filets de lieu ou de cabillaud selon vos préférences.

  5. danielle

    merci de votre réponse rapide et efficace!! très bonne journée!!
    danielle

  6. Pause Quatre Heure

    Mmmmhhh ça m’a l’air délicieux , encore une recette à testé =)

  7. Mélina & Chocolat

    Ça sent bon le sud jusqu’ici !

  8. Delphine

    J’aime beaucoup les tartes fines aux tomates l’été, avec un fond de moutarde, des herbes de Provence c’est un régal… cette version avec le rouget n’en est que plus gourmande !!
    Bonne journée, Delphine

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