Tarte aux poires et noix de pécan

En ce moment, je teste un extracteur de jus (et je vous en parle prochainement), alors je fais beaucoup de jus. Et parmi mes essais, il y avait un lait aux noix de pécan. Avec les résidus des noix, j’ai pensé faire une tarte aux poires. Alors, bien sûr, comme vous n’avez pas tous un extracteur, vous pouvez faire la recette avec des noix de pécan mixées en une fine poudre.

Pour 4 à 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 250 g de ricotta
  • 80 g de poudre de noix de pécan
  • 1 oeuf
  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 poires Conférence
  • Sucre cassonade (facultatif)

1- Mélangez la ricotta, la poudre de noix de pécan, l’œuf et le sucre en poudre.

2- Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le trognon.

3- Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Prenez un moule de 20-22 cm de diamètre.

4- Versez la crème aux noix de pécan.

5- Répartissez les demi-poires, face bombée au-dessus.  Saupoudrez-les d’un peu de sucre cassonade.

6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25-30 minutes.

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15 commentaires
  1. Nat75

    Slurps ! C’est gourmand 😉

  2. Ranawelle

    Génial, j’envisage justement d’acheter un extracteur de jus. Je vais attendre votre article avec impatience !

  3. LadyMilonguera

    Poire et noix de pécan, ça me plait terriblement.

  4. ELODIE

    Oh la la je succombe! tes photos sont magnifique! bsx

  5. Malika A. Black

    Ta tarte est superbe. Poires, noix de pécan et Ricotta. Ca ne peut que me plaire!

    J’ai un extracteur de jus que j’utilise souvent. Ce que j’aime est le fait de pouvoir extraire le jus des herbes fraîches, en plus des fruits et légumes. Une fois qu’on en a un, on peut plus s’en passer.

  6. chefNini

    Je suis bien d’accord Malika. 🙂 Il faut que je teste les herbes, c’est le dernier test qui me manque pour que ce soit complet.

  7. Justin

    Miamm délicieux avec un petit filet de sirop d’érable par dessus… mhhh 😉
    Bizz
    Justin

  8. Chachou à la crème

    Oh qu’elle tarte gourmande !

  9. Laenne 29

    On vient de déguster la tarte aux poires et ricotta et poudre de noix de pécan ,une tuerie.Après avoir manger une blanquette de veau à l’ancienne.Bravo et merci.J’adore cuisiner et vous m’inciter à le faire.

  10. ludmilla

    jolie tarte

  11. Mimille

    J’ai voulu testé votre très belle tarte pour un repas avec la famille, mais je n’avais pas tous les ingrédients. J’ai donc remplacé la pâte feuilleté par de la pâte sablée, et la poudre de noix de pécan par de la poudre d’amande.

    C’était vraiment très bon, tout le monde a aimé, merci pour cette recette que je vais refaire régulièrement et tester avec les bons ingrédients. 😉

  12. youplaboum

    Elle est justement au four! je sens qu’on va bien se régaler! 🙂

  13. AD

    Super idée cette tarte, les noix de pécan que vous avez utilisées sont elle salées ? Merci pour tout votre travail dont nous profitons bien souvent !

  14. chefNini

    Noix de pécan non salées pour cette recette. 🙂

  15. bleub

    Recette testée avec la pâte sablée sucrée, poudre de noisette, yaourt de brebis et mangue (j’ai pris ce que j’avais sous le coude et j’ai remplacé) : ça fonctionne aussi très bien.

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