Tian d’aubergines au basilic

C’est un gratin très sympathique qui pourra accompagner une viande blanche. Le meilleur, c’est la partie gratinée ! Il est très simple à faire et ne demande pas énormément de temps de préparation.

Pour une présentation soignée, je vous conseille de le servir dans des mini-cocottes par exemple.  Pour une version familiale, réalisez-le dans un plat à gratin.

Pour 4 personnes :

  • 3 aubergines
  • 1 grosse boite de tomate pelée
  • 1 gousse d’ail
  • 10 feuilles de basilic
  • 50g de gruyère
  • 50g de parmesan

1- Lavez les aubergines et coupez-les en lamelles de 3mm d’épaisseur avec une mandoline.

2- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites blanchir les aubergines 2 min, égouttez-les.

3- Versez 1cs d’huile d’olive dans un plat à gratin et frottez le fond avec une gousse d’ail coupée en 2.

4- Mixez la pulpe de tomate dans un blender.

5- Alternez les couches d’aubergine et de coulis en salant le coulis à chaque fois.

6- Terminez par le coulis.

7- Râpez les fromage et ajoutez-y les feuilles de basilic ciselée. Parsemez le tout sur le gratin.

8- Enfournez à 180°C pendant 45 min.

Vous pourriez aussi aimer
11 commentaires
  1. Mlle Gateau

    Magnifique ce tian! Il est à peine 15h30 et j’ai déjà faim à cause de toi 😉

  2. Orne

    ça a doit être excellent. Ta photo met l’eau à la bouche.
    Je note.
    Bise.

  3. Gourmandises & Cie

    Hummm, ça doit être excellent !

  4. carochococo

    je craque pour ces saveurs!!!

  5. Michelle Daunis

    ce petit gratin m’a l’air excellent. merci pour cette bonne recette. Bonne journée

  6. plumedange

    aller hop demain j’achète des aubergines! j’ai tout le reste

  7. Heimy

    Ces senteurs ont vraiment un goût de vacances… A faire sans tarder !Merci.

  8. citronelle

    La plat est en ce moment même dans mon four! c’est long 45min quand on a faim et que ca sent bon!

  9. Steph

    Bonjour ! Merci pour votre recette.
    J’ai un petit soucis, comment fait-on pour récupérer les tranches d’aubergine après les avoir coupées dans la mandoline ?

  10. laurinecooking

    Une recette du tonnerre, on s’est régalés! Et comme rien ne se jette, j’ai également utilisé le restant de garniture pour réaliser un gratin de pain perdu qui fut lui aussi très bon. J’ai d’ailleurs publié un article sur mon blog en mentionnant votre recette.
    Merci encore!

  11. laurinecooking

    Oups, je voulais poster mon commentaire précédant sur votre recette de courgettes rondes farcies et je me suis mélangé les pinceaux car je réalisais cette recette-ci en même temps que je postais mon commentaire… En tout cas je réalise vos recettes au fur et à mesure et ce tian d’aubergines fut un vrai succès, tout le monde a adoré; merci pour vos recettes

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus