Tiramisu de chèvre frais à la betterave

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Je crois que c’est la première fois que je réalise une version salée du tiramisu. La recette est moins complexe que la version sucrée (encore que, le tiramisu n’est pas spécialement technique). En tout cas, c’est plus rapide à préparer et elle demande moins de temps d’attente.

Réalisez cette recette dans des petits contenants, la crème peut quand même écœurer en trop grosse quantité. Donc, prenez des petites verrines.

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Pour 6 verrines :

  • 1 pyramide de chèvre frais Chavroux*
  • 250 g de mascarpone
  • 12 tranches de pain de mie
  • 2 betteraves cuites
  • Persil plat
  • Poivre

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1- Coupez dans des tranches de pain de mie, des cercles de la taille de vos verrines.

2- Coupez les betteraves en dés. Assaisonnez-les de sel et de poivre.

3- Mélangez le chèvre frais et la crème mascarpone ensemble, au fouet. Ajoutez du persil et poivrez.

4- Déposez au fond des verrines un rond de pain de mie.

5- Ajoutez la crème mascarpone au chèvre.

6- Déposez des dés de betteraves. Ajoutez un autre rond de pain et recouvrez de crème.

7- Terminez par quelques dés de betteraves (facultatif) et de persil.

8- Réservez au frais pendant 2 heures minimum.

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* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Chavroux.

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14 commentaires
  1. Nelly

    hummm une tres jolie idée d’amuse bouche! les choses simples sont souvent les meilleures. …..

  2. Aline

    Quelle super idée! C’est vrai que je n’avais jamais pensé à un tiramisu salé…

  3. Pierrette

    Bonjour, la betterave ne déteint pas sur la fromage pendant les 2 h au frais ?

  4. Pierrette

    Bonjour, la betterave ne déteint pas sur le fromage pendant les 2 heures au frigo ?

  5. Marip

    Bonsoir,
    Par quoi on peut remplacer la betterave si on n’aime pas ??

  6. chefNini

    En été, je t’aurais dit de mettre des tomates cerises. Mais en cette saison, je ne vois pas trop quel autre légume pourrait convenir.

  7. chefNini

    Pierrette,
    Un peu, mais pas tant que ça, sauf si les betteraves utilisées sont plutôt juteuses.

  8. minie276

    Elle est bien alléchante cette recette !

  9. Meggychoux

    super recette à tester d’urgence !

  10. lolo

    C’est une bonne idée de verrine pour un apéritif! Les photos sont alléchantes, comme d’habitude. Merci Chef Nini

  11. Sabas

    bonjour, à la place du pain de mie essayer plutôt en mettant des cubes de pomme de terre cuites au fond de la verrine .

  12. Delphine

    Miam, j’ai hâte d’essayer !

  13. AbeilleMiel

    J’aime la betterave, j’aime le chèvre.
    Je suis très intéressée hé hé hé…

  14. Philo

    Merci pour ta recette que j’ai testé, c’était très sympa
    http://philomavie.blogspot.fr/2017/02/tiramisu-de-chevre-frais-la-betterave.html

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