Velouté de lentilles et panais

Posté .

Ca faisait longtemps qu’il n’y a pas eu de soupe sur le blog et en ce moment c’est ce qui me fait plus envie pour le dîner. Pour cette nouvelle recette, la lentille côtoie le panais pour une soupe parfumée et qui tient bien au corps.

Pour 2 personnes :

  • 75 g de ricotta
  • 100 g de lentilles vertes
  • 2 panais
  • 1 oignon
  • Un peu de crème (pour le topping)
  • Persil
  • Sel, poivre

1- Épluchez l’oignon et émincez-le grossièrement.

2- Épluchez les panais et coupez-les en morceaux.

3- Versez les légumes avec les lentilles vertes dans une casserole. Recouvrez d’eau. Salez, poivrez.

4- Faites cuire 40 minutes.

5- Versez les légumes dans le bol d’un blender. Ajoutez un peu de jus de cuisson, la ricotta et mixez. Ajoutez un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir un velouté.

6- Servez le velouté bien chaud, parsemez de persil et d’un peu de crème.

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14 commentaires :

  • Sympa ce velouté, ça change vraiment !

     
  • super !!! une recette comme je les aime
    tout en simplicité ,mais qui doit être délicieuse

    ANNY

     
  • C’est un velouté aux saveurs très originales
    Marier le panais aux lentilles, j’aime bien l’idée
    peut on le faire également aux lentilles corail?

     
  • Très belle ,bonne , modeste recette paysanne , lentilles +panais +crème ,cela
    fonctionne bieng . Mais , c’est quoi le topping pour la crème ?

     
  • c ‘ est pour la déco
    sur le dessus un tourbillon de crème ,un peu de persil
    et on dirait un filet d ‘huile
    NINI corrige moi si je me trompe

     
  • Bonjour,
    Merci pour cette recette mais pas besoin de faire tremper les lentilles au préalable ?

     
  • Hmmm ! Dans le passé, j’ai testé une soupe de lentilles, mais trop granuleuse en bouche. Sûrement pas assez mixée ou une étape ratée. Cette soupe me donne envie de renouveler l’expérience à l’occasion !

     
  • très très bonne !!!!
    au diner de ce soir ,ça me réconcilie avec le panais dont je ne suis pas fan
    à garder dans le classeur soupes

    merci NINI !!!

     
  • recette excellente, il faut passer au blender les panais et les lentilles avec toute l’eau de la cuisson car sinon c’est carrément une purée

     
  • Miam !!
    J’aime l’idée de mélanger les saveurs du panais et des lentilles et m’en vais tester de suite !!
    (et j’admire vos capacités à rendre appétissante une soupe en photo !)

     
  • oui c’était très bon, c’est surprenant le goût du panais quand on ne connait pas. mais il faut de l’eau, car les lentilles pompent tout !

     
  • velouté testé et approuvé !

     
  • Vos photos sont tout simplement splendides, alors même que j’aurais envie de sucré, de fruits, de chocolat, je me retrouve à saliver devant une soupe lentilles/panais! Vous êtes très douée.

     
  • Merci beaucoup Nathalie ! :)

     

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