Verrine mascarpone chocolat, banane et noisettes caramélisées

Posté .

C’est une petite verrine réalisée avec un reste de mascarpone. J’ai repris la recette de la crème mascarpone des tiramisu pour obtenir une crème légère et je l’ai aromatisé de cacao. A milieu, j’ai tout simple glissé des rondelles de bananes et le tout est saupoudré de noisettes caramélisées et concassées. Un merveilleux mélange qui comble les petits creux de 16h.

Pour 2 personnes :

  • 125g de mascarpone
  • 1 oeuf
  • 35g de sucre
  • 2cs de cacao amer
  • 1 banane
  • 6 noisettes
  • 50g de sucre

Pour la mousse mascarpone

1- Séparez le jaune du blanc.

2- Fouettez le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le cacao en poudre et le mascarpone. Travaillez-les avec une maryse jusqu’à obtenir un mélange homogène. (N’utilisez pas le fouet qui va casser la structure du mascarpone et rendre la préparation liquide).

3- Montez le blanc en neige et ajoutez délicatement au mélange précédent. Réservez au réfrigérateur la mousse tiramisu.

Les fruits et la garniture

1- Coupez la banane en rondelles.

2- Faites fondre le sucre en caramel dans une casserole.

3- Plantez un pique dans les noisettes et trempez-les dans le caramel.

4- Laissez refroidir un peu avant de poser la noisette et de retirer le pique.

5- Lorsque les noisettes sont toutes caramélisées, concassez avec un couteau.

Le montage

1- Versez au fond des verrines de la mousse mascarpone.

2- Ajoutez des rondelles de bananes, puis recouvrez de nouveau de mousse mascarpone.

3- Ajoutez des rondelles de bananes et saupoudrez de noisettes concassées.

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29 commentaires :

  • ca doit etre trop bon

     
    Nathalie Chaix via Facebook,
  • Pfiou ! j’ai faim d’un bon dessert comme celui la =)

     
  • Tout ce que j’aime dans cette verrine !

     
  • Hé bien, j’aimerais bien que tous mes 16h ressemblent à ca!!! Miam! :)

     
  • Alors là rien qu’à lire la recette j’en ai envie. Trop simple et sûrement trop bon. Merci.

     
  • Superbe ! Je note ! Bisous !

     
  • Et voilà que je salive devant l’écran encore une fois !!!

     
  • J’adore cette petite verrine, tout à fait mon genre.

    Bisous, Doudine.

     
  • J’adore les photos ;)

     
  • ça m’a l’air terrible tout ça !!

     
  • Mmmm, je crois que je vais la tester pour mon repas entre copines de ce samedi!

     
  • Mmmmiaamm…..Sloup,sloup!!! Merci Nini.

     
  • La présentation est vraiment jolie et ça a l’air bon miammmmmmm

     
  • C’est délicieusement gourmand et j’aime beaucoup comment tu l’as présenté :)
    Bises, passe une belle journée !
    Delphine

     
  • Olala rien que le titre me fait envie mais quand je vois la photo c’est pire !
    La photo est magnifique !
    Bisous
    (Recette des meringues en ligne demain sur mon blog ^^)

     
  • j’ai horreur de la banane, mais là j’en mangerais bien :) et en plus les photos sont toujours superbes et soignées.

     
  • Les photos donnent envie d’y plonger sa cuillère, miammm j’en veux aussi…

    bon week end

    manue :))

     
  • J’ai essayé cette recette aujourd’hui mais elle n’a pas réussi aussi bien que sur la photo, la masse de tiramisu était trop liquide, les bananes et les noisettes se sont noyées ! Pourquoi ?

     
  • Bonjour Marie-Odile,

    J’avoue que je ne comprends pas votre problème. Une autre personne m’avait dit la même chose pourtant c’est une mousse que je réalise très souvent, sans jamais rencontrer ce soucis. Ce n’est donc pas un problème de dosage que j’aurai pu faire dans la liste des ingrédients.
    Soit votre blanc n’était pas assez ferme, soit vous l’incorporez trop « violemment » à la crème mascarpone. Il faut le faire délicatement avec une maryse (ou une spatule, mais pas de fouet.) en soulevant la masse.

    Je vous souhaite un bon dimanche.

     
  • Merci Chefnini pour la réponse.
    J’ai bien battu le blanc en neige, mais peut-être que l’oeuf utilisé était trop grand…
    Bonne journée
    Marie-Odile

     
  • Délicieux dessert franchement je ne sais pas comment tu fais mais c’est top! Le seul hic vient de moi je n’arrive pas a faire de bon caramel snif!

     
  • Merci Elodie, c’est ma gourmandise qui me guide ;)

     
  • Recette verrine mascarpone chocolat banane

     
  • Déliceux mais comme pour les autres personnes recete liquide, je vais la refaire avec de la gélatine!!

     
  • une copine me l’a fait ce WE, un délice!!!!!

     
  • Bonjour,

    Faut il réserver au frais plusieurs heures pour que la mousse tienne?

    Merci

     
  • Oui, c’est mieux en effet.

     
  • La recette a l’air super,
    Petite question, si je monte cette préparation en emporte pièce et que je la met au frigo 5h avant de servir, est ce que la mousse va se tenir ?

    Merci

     

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