Zebra cake coco / choco

zebra cake

Le Zebra cake, c’est un gâteau qui fait dire à la fois « Wahou » et « Mmmm » !

« Wahou », quand on découpe les parts et qu’on y découvre les zébrures (d’où son nom de zebra cake).

« Mmmm », quand on croque dedans et qu’on découvre son petit goût cacao et noix de coco.

La formation des zébrures est facile à faire, je vous explique ça en images. Et si vous avez envie d’un autre gâteau « Zebra », je peux vous proposer ce gâteau zébré à la framboise (parfums et textures totalement différents !)

Pour 6 personnes :

  • 70 g de yaourt au lait de coco (ou parfumé noix de coco)
  • 2 cl d’eau
  • 3 œufs
  • 120 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 6 cl d’huile de tournesol
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer
  • 1 gousse de vanille

zebra cake

1- Séparez les blancs des jaunes.

2- Fouettez les jaunes avec 60 g de sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

3- Ajoutez le yaourt et l’eau.

4- Terminez avec la farine, la levure et l’huile. Mélangez au fouet.

5- Montez les blancs en neige avec le reste de sucre en poudre.

6- Incorporez-les au mélange précédent à la spatule.

7- Divisez la pâte en deux.

8- Dans une moitié versez le cacao, dans l’autre les graines de la gousse de vanille.

9- Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

10- Déposez alternativement depuis le centre du moule une cuillère de pâte à la vanille puis de pâte cacaotée, etc… jusqu’à épuisement des pâtes.

11- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30-35 minutes.

12- Laissez refroidir avant de démouler.

zebra cake

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12 commentaires
  1. Sylvie

    Bonjour,
    J’ai fait le Zebra cake une fois, il était pas aussi joli… Je prends cette recette pour le refaire ce weekend !

  2. Sylvie

    Cette recette sans le coco….

  3. Lili

    Bonjour,
    Est ce que l’on peut remplacer le yaourt coco par un yaourt nature et garder la même onctuosité ?

    1. chefNini

      Aucun souci Lili, tu peux choisir un brassé ou un yaourt grec.

  4. Carh

    beurré et fariné, le moule?

    1. chefNini

      Bonjour Carh,
      Tu peux fariner, ce n’est pas obligatoire.

  5. Lili

    Merci pour votre réponse

  6. Claire

    J’ai fait ce gâteau hier mais il est resté tout plat ! (bon, j’ai utilisé une levure bio que je testais pour la première fois alors peut-être qu’il y a un rapport avec la levure).
    Du coup je n’ai pas vraiment pu voir si j’avais réussi l’effet zébré, mais du peu que j’ai pu voir ça avait l’air correct.
    Je me suis peut-être trompée dans les proportions aussi car après l’étape 4 il était impossible de mélanger au fouet, la pâte était bien trop épaisse. Ou alors, il y a peut-être une erreur dans la recette sur la quantité d’eau ? (2 cl c’est à peine plus d’une cuillère à soupe).
    Je réessayerai quand même à l’occasion !

    1. chefNini

      Bonjour Claire,
      Je n’ai pas vraiment de pistes à te donner malheureusement.
      J’ai revérifié la recette, pas d’erreur à priori.

  7. Claire

    Bonjour. Merci d’avoir regardé ! Je réessayerai en espérant un meilleur résultat la prochaine fois ! Bonne journée 🙂

  8. Anab

    Bonsoir, je viens de le faire, il est sorti du four super beau et gonflé, et en refroidissant il s’est dégonflé le vilain
    On verra demain pour le goût

    1. chefNini

      Oh ! Mais comment ça se fait ?! Je ne comprends pas du tout. :-/

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