Blanc de poulet mariné à l’orange et vinaigre de fraise

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C’est un plat très estival qui s’apprécie lorsqu’il fait chaud. J’ai mis à mariner des blancs de poulet dans un mélange de jus d’orange, huile d’olive et vinaigre de fraise. La viande est ensuite cuite à la poêle, refroidie puis servie avec un tzatziki.

Cela donne un plat léger, rafraîchissant que l’on accompagnera d’une salade verte en plus.

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Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • Le jus d’une demi-orange
  • 2 cs de vinaigre de fraise
  • 2 cs d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Le tzatziki

  • 1/4 de concombre
  • 1 yaourt nature
  • 1 cs de fromage fouetté Madame Loïk (nature)
  • 2 cs de menthe ciselée
  • Quelques gouttes de citron
  • Sel, poivre

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Le tzatziki

1- Lavez le morceau de concombre et coupez-le en tout petits dés.

2- Versez dans un bol le yaourt, le fromage fouetté, la menthe, du sel, du poivre et mélangez.

3- Ajoutez le concombre, quelques gouttes de citron et mélangez.

4- Réservez au réfrigérateur.

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Le poulet

1- Mélangez l’huile, le vinaigre et le jus d’orange dans un petit bol.

2- Placez les blancs de poulet dans une assiette creuse et arrosez de marinade. Salez, poivrez.

3- Couvrez d’un film alimentaire et placez pour 2 heures au réfrigérateur.

4- Passé ce temps, faites chauffer une poêle sans matière grasse et déposez la viande. Mettez à dorer sur les deux faces.

5- Ajoutez la marinade, baissez le feu et poursuivez la cuisson.

6- Faites refroidir complètement puis coupez la viande en lamelles.

7- Servez avec le tzatziki et de la salade.

 

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