Cake à la courgette, feta et menthe

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Ce petit cake est extrêmement frais par la présence de la feta et de la menthe. Un mariage très réussi mais attention à bien assaisonner la pâte à cake car la courgette aura tendance à rendre le tout fade. Pensez à ce cake pour vos futurs pique-nique familiaux.

Accompagné d’une belle salade de tomates, il n’en sera que plus savoureux.

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Pour 1 cake :

  • 2 courgettes
  • 100g de feta
  • 10 feuilles de menthe
  • 10cl d’huile d’olive
  • 3 oeufs
  • 10cl de lait
  • 180g de farine
  • 1cc de levure chimique
  • sel

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1- Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés. Salez et réservez.

2- Coupez la feta en dés et ciselez la menthe.

3- Fouettez les oeufs, l’huile et le lait et versez la farine et la levure. Salez et poivrez la pâte. Ajoutez les courgettes, la feta et la menthe. Mélangez et versez dans un moule à cake.

4- Enfournez pour 40 min à 180°C.

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28 commentaires :

  • Super ! Il me reste justement 2 courgettes je crois que je vais le faire pour demain !

     
  • Pareil que Virginie, je suis bien tentée par une variante de ton cake

     
  • Super! J’adore les cakes aux légumes!

     
  • un regal ! j suis fan

     
  • un mélange printanier bienvenu !

     
  • J’ai déjà testé ce cake, je crois que c’est mon préféré !

     
  • Un joli cake tout frais!

     
  • Huuuuuummmmm, j’adore ton cake!!! ^^

     
  • hum idéal pour les beaux jours !! =)

     
  • Je mets de côté pour un futur pique nique ou un déjeuner. J’adore le mélange menthe et courgette!

     
  • Parfait en effet pour les pique-nique à venir ;-)

     
  • superbe recette idéale pour les beaux jours

     
  • Tout ce que j’aime :-)

     
  • Bonjour, j’ai 17 ans et je suis passionnée de pâtisserie mais il m’arrive de temps en temps de faire également des préparations salées ! J’ai testé celle-ci hier soir car il restait des courgettes à la maison et j’ai adoré ! J’ai bien assaisonné comme vous l’avez conseillé et le cake n’était pas fade et super frais !

    Au passage, j’adore votre blog, vos photos sont magnifiques et vos recettes toutes plus géniales les unes que les autres. Je m’y rends d’ailleurs tous les jours ! Merci de nous faire partager votre passion :-)

     
  • Merci beaucoup pour ton commentaire ! (désolée pour le retard de ma réponse ^^). Ca me fait très plaisir de voir que tu aimes mon blog et mes recettes :) Alors je te remercie beaucoup !

    Très bonne journée et à bientôt.

     
  • Personne n’a mis de commentaire depuis 1 an sur cette recette… et bien je l’ai essayée hier pour un pot de fin d’année : tout le monde se demandait d’où il sortait ! J’avais rajouté des petits morceaux de tomates séchées et décoré avec quelques baies rouges sur le dessus. J’avais aussi mis une pointe de curry dans la pâte ce qui donnait de belles couleurs générales ! Un grand merci pour cette recette ! (Résultat j’ai parlé du blog, et j’ai dû dire « Chefnini.com » 10 fois dans la soirée…)

     
  • Merci Anne pour ton commentaire.

    Je suis contente que cette recette t’a plu ! :)

     
  • Testé en mini portions, vraiment frais, ils ont été dévorés en quelques minutes ! Très bonne idée de mettre de la menthe, avec la feta, ca se combine tres bien !

     
  • Bonjour ! Eh bien, je valide ce cake. Je cherche justement une bonne idée pour apporter lors d’une réunion associative. Je sais toujours que je vais trouver une superbe recette sur ton site. Merci Chef Nini !

     
  • Cake délicieux!

     
  • Bonjour,je teste le cake samedi pour l apero..il a l air super bon..en faite j ai l habithude de le faire mais il y a une difference c est que les courgettes je l ai rappe et cuit 3min a la poelle avec un peu d huile d olive sel et poivre je pense que en rappabt les courgette elles s eparpille vraiment dans tout le cake;-)

     
  • J ‘ ai déjà fait ce cake à plusieurs reprises, et il a du succès. Merci pour la recette.

     
  • Super recette !
    En cours de cuisson dans mon four :D
    Merci de nous régaler !!!

     
    elodie erdmann dulac,
  • Bonjour,
    Pensez-vous que l’on puisse remplacer le lait et l’huile d’olive par une petite brique de crème fraîche (20cl) ?
    Je faisais cette recette avant mais je ne me souviens plus comment :-( et il me semble pas que je mettais du lait … Et je mettais les courgettes en rondelles si mes souvenirs sont bons …
    En tout cas merci de m’avoir rappelé cette recette que j’avais oubliée !!

     
  • Bonjour Gaellia,

    Remplacer du lait par de la crème, oui, pas de soucis. Par contre, la crème ne remplacera pas l’huile.

     
  • Ah merci en fait ce que je faisais c’était plutôt un flan je pense (car je ne mettais pas farine non plus il me semble, que 1 pot de crème fraîche liquide)… Un jour je retenterai je pense … Pour l’instant je me tiens à votre recette (aujourd’hui pour la 2ème fois) et miam miam !!!!

     
  • Cake léger, frais et parfumé qui a été très appréciée ! J’avais de la feta aromatisée au basilic et j’ai suivi le commentaire d’Anne pour le curry, un vrai plus ! Je conseille de le préparer la veille pour qu’il « séche » un peu ou de le passer sous le grill avt de le servir, il n’en est que meilleur !

     
  • Mon cake n a pas beaucoup levé, pourtant j ‘ai bien mis la cuillère à café de levure chimique…et suivit la recette à lettre. Il est bon tout de même mais sans doute moins que les votres.

     

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