Carrot cake

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Quel régal ce carrot cake : moelleux à souhait, presque fondant, avec une croûte bien croustillante et des saveurs de gingembre, cannelle et noix absolument délicieux. Bref, vous ne pourrez pas lui résister !

La carotte apporte beaucoup de moelleux mais ce n’est pas son goût qui l’emporte. On mange des légumes sans s’en rendre compte.

Dégustez-le avec un bon chocolat chaud et quelques carrés de chocolat. C’est comme ça que je l’aime le plus. :)

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Pour 6 personnes :

  • 2 oeufs
  • 150 g de carottes râpées
  • 60 g de cerneaux de noix concassés
  • 65 g d’huile d’olive
  • 100 g de sucre de canne (+ pour la croûte)
  • 125 g de farine T45
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cc rase de cannelle
  • 1 cc rase de gingembre

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1- Versez les oeufs et le sucre dans un saladier.

2- Fouettez au batteur électrique pendant une bonne minute. Le mélange va mousser, s’éclaircir et augmenter de volume.

3- Versez la farine, la levure et les épices. Mélangez au fouet à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

4- Ajoutez l’huile et mélangez toujours au fouet.

5- Ajoutez les carottes râpées et les noix, mélangez à la spatule.

6- Versez dans un moule à cake et saupoudrez de sucre de canne.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30-35 minutes.

8- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.

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21 commentaires :

  • J’ai fait ,il y a quelques jours un gâteau aux carottes, et mon seul regret: ne pas avoir mis plus de carottes ! 150grs, c’est une peu juste à mon gout . Bon dimanche chef!

     
  • J’adore ce gâteau…. il manque juste un petit glaçage! Je suis vraiment trop gourmande!!

     
  • J’adore le Carrot cake mais à mon avis 150g c’est trop peu. Essayez avec 350 g râpées vous serez bluffés ☺️

     
  • Je parlais de carottes bien sûr

     
  • Je t’en prendrais bien une tranche pour goûter…

     
  • il est effectivement très tentant ! ;)

     
  • Il est très appétissant ton cake. ça passe très bien auprès de ma tribu
    Bonne soirée

     
  • Bonsoir chefNini. Une question : si l’on ne met pas de cannelle, le cake perd-il beaucoup en saveur ?

     
  • Forcément, un peu oui. Mais quand on n’aime pas ça, on peut faire ce gâteau sans quand même. On peut y mettre un peu de badiane moulue également.

     
  • Faut que je le teste celui là ! Bizzzzz

     
  • Il est superbe, j’adore ça!

     
  • moi je le fais sans gluten, et je rajoute des pépins de courge, c’est super !!

     
  • Excellente recette ! Les noix apportent du croquant, et avec le goût des carottes, c’est très gourmand. Merci beaucoup Chef Nini :)

     
  • Je n’avais jamais mangé de carrot cake avant donc pour moi c’est une découverte, et une belle découverte ! On sent bien les épices dans ce gâteau tout moelleux, et très facile à faire ! Super recette, à conserver ! (Sans les noix pour moi, par contre, et avec un sachet de sucre vanillé)

     
  • Excellente découverte, moelleux à souhait et bien parfumé, tout le monde a apprécié !

     
  • Une recette très plébiscitée quand je l’ai réalisée !

     
  • Extraordinairement bon! Merci mille fois pour cette recette!

     
  • Je l’ai fais sans cannelle ni gingembre et sa reste un excellent gateaux (pour ceux et celles qui n’aiment pas ces épices).

     
  • C’est le mois de juin … Et une envie de carrot cake … Cherchez l’erreur
    Vite … Chef Nini ….
    Plus de sucre roux … Et de noix… Que cela ne tienne !
    Amande effilée et sachet de sucre vanillé sur le cake avant cuisson !

     
  • J’allais oublier …plus de cannelle … Du coup mélange de quatre épices et gingembre frais

     
  • Pffff…. Une tuerie!! Je n’ai pas mis de noix j’ai fait un petit glaçage… Et j’ai redécouvert le carrot cake goûté il y a quelques années en Angleterre…
    Je ne me lasse pas de votre site.. Merci chef nini

     

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