Limonade framboise / Yuzu

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Temps d’automne ou pas, mon blog passe en mode été, c’est décidé ! Je veux vous proposer des boissons, des tartes, des glaces, des salades, des grillades… Pour fêter l’été, une petite boisson aux parfums très rafraîchissants. Le yuzu, vous en avez entendu parler ? C’est un agrume originaire d’Asie qui ressemble à une petite orange. Si vous le coupez en deux, vous trouverez de gros pépins et peu de jus. Sa saveur est un mélange de citron vert, de mandarine, de pamplemousse.

Juste avant de partir en vacances, Monin m’a proposé de découvrir quelques unes de leurs nouveautés appelé « Le fruit de Monin ». Et parmi les saveurs, il y a le yuzu. Il ne s’agit pas d’un sirop mais d’une préparation à base de fruits, plus épais. On peut s’en servir en boisson ou pour des pâtisseries. Il faut que je goûte les autres parfums reçus (cerise et myrtille), je n’ai pas encore eu le temps. Je pense qu’on pourrait les utiliser pour des glaces. Affaire à suivre… :-)

J’ai donc utilisé la saveur yuzu dans une limonade maison avec des framboises fraîches. J’ai fait mon eau gazeuse moi-même avec ma machine SodaStream, vous pouvez prendre de l’eau gazeuse non salée.

Smoothie exotique à l’eau de coco

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Qu’est ce que vous pensez d’un petit cocktail pour attaquer ce week-end de 3 jours ? J’ai utilisé de l’eau de coco (on en trouve au rayon des jus de fruits) pour lier de la banane et de l’ananas. Et pour apporter un peu d’acidité, j’ai mis quelques gouttes de jus de citron vert.

Irish Coffee

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Aujourd’hui, c’est la Saint-Patrick. Et cette année, j’ai voulu faire un clin d’œil à cette fête irlandaise avec une boisson typique : l’irish coffee. Pour les amateurs de café et de whisky, cette recette est forcément pour vous. Elle a été inventée pour réchauffer et revigorer les passagers venant de vols transatlantiques.

Ce cocktail a été modernisé visuellement pour y dissocier le whisky, la café et la crème et ainsi avoir un cocktail « design ». Mais à l’origine, le café et le whisky étaient mélangés et c’est de cette manière que je vous propose de le faire.

À consommer bien évidemment avec modération !

Punch « citronnier »

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Mon homme avait reçu à Noël un kit pour punch de Marabout avec un livret de recettes et une fontaine à punch. Nous l’avons inauguré à l’occasion de son anniversaire et nous avons choisi une recette du livret : le punch citronnier. Contrairement à un punch classique, celui-ci n’est pas à base de rhum mais à base de champagne. La préparation est ultra rapide et ne demande que des ingrédients simples : citron, vodka, sucre et champagne.

Le résultat est très frais ! Nous l’avons proposé au moment du dessert plutôt qu’en apéritif (très bien avec une omelette norvégienne cassis / citron).

Chaï Latte maison

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Le Chaï Latte est la boisson indienne tendance du moment à base de thé noir, d’épices et de lait. Et comme j’aime de plus en plus le thé, je succombe moi aussi.

On trouve des mélanges tout prêts mais on peut le faire soi-même et c’est encore meilleur car on y met les épices que l’on aime. D’ailleurs, il n’y a pas vraiment de recette type, chaque famille indienne possède sa recette et réalise son mélange d’épices.

La recette est simple et se fait en 10 minutes : une casserole, une passoire, quelques épices, du thé noir et du lait. Une version vegan est possible si vous remplacez le lait de vache par du lait d’amande.