Bonhommes de neige à croquer !

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Voici une idée rigolote à faire pour occuper vos enfants et amuser vos invités au moment de passer à table. :-) Vous pouvez servir ces bonhommes avec différentes sauces et accompagnements ou bien farcir l’œuf de poule d’un mélange de saumon fumé / crème fraîche ou de chair de crabe / mayonnaise,  et servir une salade à côté. Il faut bien farcir l’œuf pour qu’il soit rempli et qu’il puisse rester debout et supporter l’œuf de caille.

Je vous explique comment faire ces bonhommes de neige.

Carpaccio de betterave et orange, sauce persil

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Récemment, je suis tombée sur des betteraves Chioggia. C’est une variété différente de celle que l’on connait habituellement puisque celles-ci offre une chair bicolore très esthétique. Pour conserver ces jolies couleurs, il vaut mieux la consommer crue ou à peine cuite. Donc coupez-la finement en tranches ou en bâtonnets.

Pour vous la faire découvrir, je vous propose cette entrée de carpaccio de betterave à l’orange et vinaigrette au persil. Une entrée haut en couleur et en goût !

Brandade de morue nîmoise

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Vous connaissez sûrement la brandade de morue avec de la purée de pomme de terre mais vous connaissez peut-être moins la brandade de morue nîmoise. Je l’ai découverte durant mes vacances à Nîmes et j’ai trouvé ça tellement bon ! Il s’agit de morue mélangée à de l’huile d’olive et de la crème fraîche. C’est simple et léger en bouche.

Pour la déguster, étalez-la sur des tranches de pain et faites griller le tout au four. Autrement, froide c’est aussi très bon (toujours en tartinade) !

Mini poivrons farcis aux sardines et à la ricotta

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Vous vous souvenez peut-être des mini-poivrons que j’ai cuisinés dernièrement. J’ai eu de nouveau l’occasion d’en cuisiner car je devais réaliser des recettes associant des produits Paysan Breton et Saveol (si ça vous intéresse, vous pouvez retrouver mes 5 recettes sur le site de Paysan Breton ici.).

Il me restait un paquet de ces poivrons et j’ai réalisé cette recette de farcis aux sardines pimentées, persil et tomates séchées. J’ai utilisé des petites sardines à l’huile d’olive pimentée de Connétable. Un vrai délice, ces sardines ! Ça pique mais c’est ça va quand même. :-)

Servez ces poivrons avec une salade verte, en entrée.  Vous pouvez aussi utiliser la farce façon tartinade sur des tranches de pain.

Roulés de jambon cru au Chavroux, basilic et tomates confites

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Ces petits roulés sont terriblement bons : bien moelleux, parfumés, un vrai goût d’été ! :) J’ai tartiné des tranches de jambon cru de chèvre frais et j’ai mis des feuilles de basilic et des lanières de tomates confites. La réalisation est vraiment simple. Je vous conseille de les servir plutôt en entrée façon maki avec une petite salade verte.