Suite à la présentation de la pâte sablée à la pistache, voici les tartelettes que j’ai réalisées avec. Ce sont des tartelettes froides à servir en entrée. La pâte est cuite seule et garnie ensuite d’une couche de fromage frais (moitié chèvre frais, moitié ricotta), de mâche, de tomates cocktails et d’un beau copeau de parmesan. Le tout est arrosé d’une vinaigrette au vinaigre balsamique.

J’ai fait rencontrer la tarte avec la salade. Un deux en un vraiment très sympa pour une entrée estivale !

Il y a quelques jours, je vous avais proposé un article sur les farines. Mes recherches m’ont permis de découvrir la farine de lentilles vertes (magasin bio). Et pour la tester, je suis partie sur une recette de pancakes à laquelle j’ai substitué la farine de blé par la farine de lentilles. J’ai également retiré la dose de sucre pour les servir en plat principal avec du saumon et de la salade.

J’aime beaucoup le goût que cette farine a donné à ma pâte à pancakes. Testez mon idée recette à la fin de cet article, vous vous régalerez !

J’ai classé cette recette dans les entrées froides, cependant, je la vois plus pour la fin de repas. Elle réunit à la fois la salade, le fromage et le fruit. J’ai fait poché des poires et je les ai farcies de mon fromage de chèvre frais noix et figues. Vous pouvez très bien acheter du fromage de chèvre frais et le mélanger à des noix hachées et des figues sèches coupées en petits morceaux.

Un intitulé bien long pour une recette toute simple et savoureuse. C’est une nouvelle façon de découvrir la tomate/mozzarella dans une version un peu plus moderne, plus osée même.

Pour la réussite de cette recette, comptez sur le parfum d’un bon melon, des tomates gorgées de soleil et de la fraicheur d’une bonne mozzarella de bufflonne.

Ce drôle de mariage me vient du livre « Espumas ». La photo m’avait interpellé par ses couleurs. Marier l’avocat et les fruits rouges est très surprenant, un peu déroutant mais on en redemande. C’est frais, c’est léger, c’est très joli à regarder, j’adore !

Le petite vinaigrette mixée à base de citron vert et de basilic est également un régal.