Salade de fraises au parmesan et pignons de pin

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Salade de fraises au parmesan et pignons de pin

Dès que c’est la saison, les fraises rentrent dans ma cuisine mais pas uniquement pour des desserts. J’aime beaucoup les utiliser en salade, mariées à différents fromages et souvent avec de la tomate.

Voici la liste des recettes déjà présentées sur mon blog :

Bientôt, je vous proposerai une autre association fraise / fromage qui fonctionne très bien.

Ici, c’est avec du parmesan, quelques pignons torréfiés et une vinaigrette avec mon vinaigre de fraise maison.

Tartelettes aux tomates cerises, oignons au vinaigre et miel

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Tartelettes aux tomates cerises, oignons au vinaigre et miel

Ces tartelettes aux tomates cerises font une jolie entrée estivale, à servir à température ambiante ou bien froides. Elles sont accompagnées de bacon, d’oignons au vinaigre, de roquette, de parmesan et de miel.

À la place des oignons au vinaigre, prenez des oignons nouveaux.

Vous pouvez faire cuire les tartelettes à l’avance, mais ajoutez la salade au dernier moment.

Asperges vertes vapeur, sauce mousseuse à l’orange

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Asperges vertes vapeur, sauce mousseuse à lorange Comme promis il y a quelques jours, voici la recette des asperges vertes à l’orange et sauce mousseuse. Etant la seule a apprécié les asperges chez moi, je n’en achète jamais.

C’est la première fois que j’achète des asperges fraîches ! J’ai pour habitude de manger celles en bocal. Cela n’a bien évidemment rien à voir. On a l’avantage de pouvoir les garder encore un peu croquantes et c’est délicieux. On peut aussi bien les cuire à l’eau qu’à la vapeur. J’ai d’ailleurs testé les deux types de cuisson. À l’eau, préférez le faire dans une sauteuse pour pouvoir mettre les asperges à plat. Je trouve ça très pratique.

Oeufs mimosa à la moutarde à l’ancienne

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Oeufs mimosa à la moutarde à lancienne

C’est bien la première fois que je fais des œufs mimosa, il me semble n’en avoir jamais mangé d’ailleurs. Ce n’est pas de la grande cuisine, mais c’est une façon différente de manger l’œuf.

Les œufs sont cuits durs. On récupère une partie des jaunes pour les mélanger à de la mayonnaise. On remet ce mélange dans les cavités des blancs et on recouvre du reste des jaunes d’œuf réduits en poudre. C’est ce qui va rappeler le mimosa. C’est aussi simple que ça ! On peut s’amuser à parfumer la mayonnaise, à ajouter des herbes ou des épices.

J’ai réalisé une mayonnaise à l’huile d’olive (pour ceux qui n’aime pas ça, mettez de l’huile de colza ou de tournesol) et à la moutarde à l’ancienne. J’ai rajouté en plus de la ciboulette.

Mille-feuille bicolore de poire

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Mille feuille bicolore de poire

Pour une entrée chic, ou pour finir un repas en beauté, ce mille-feuille risque de vous plaire. Cette recette tient plutôt son originalité par l’alternance de lamelles de poires blanches et de lamelles de poires rouges. Pour cela, j’ai réalisé deux sirop : un classique avec de l’eau et du sucre, et un coloré avec du vin et du sucre. Tout simplement !

Et je suis vraiment contente du résultat, je ne sais pas ce que vous en pensez !

Entre les lamelles de poire, j’ai mis de la roquette, des dés de chèvre frais, des cerneaux de noix. Je n’ai pas prévu d’assaisonnement pour la salade et je trouve que cela ne manquait absolument pas. Juste du poivre à mettre sur la poire et du miel à faire couler par-dessus le mille-feuille.