Gratin bolognaise

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Gratin bolognaise

J’avais vraiment envie d’un plat simple mais super gourmand avec des pâtes. J’ai pensé à une version « gratin » des pâtes à la bolognaise, avec quelques légumes en plus : poireau, carottes, champignons et olives. J’ai assaisonné de piment d’Espelette pour titiller les papilles et j’ai gratiné le tout de parmesan et gruyère. J’aurais pu mettre en plus de la mozzarella.

Gratin de farfalles à la courge butternut, poireau et béchamel à la châtaigne

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Gratin de farfalles à la courge butternut, poireau et béchamel à la châtaigne

Ma recette demande un peu de préparation car il faut rôtir la butternut au four, cuire les poireaux à la poêle et réaliser une sauce béchamel à la châtaigne mais au final, le gratin que je vous propose sent bon l’automne !

Pour la sauce béchamel, j’ai substitué une partie de la farine de blé par de la farine de châtaigne que l’on trouve dans les magasins bio.

La butternut apporte de la douceur, par le goût et par la texture, les cerneaux de noix donne du croquant. Quant au chorizo, c’est la note épicée pour réveiller ce mélange.

Poulet rôti au miel et aux amandes

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Poulet rôti au miel et aux amandes

C’est un mélange d’amandes effilées et miel qui vient recouvrir un poulet ôté de sa peau. Cela donne une recette au bon goût de miel et d’amandes torréfiées qui se marient délicieusement au brocoli.

Attention à la cuisson du poulet, lorsque les amandes sont bien dorées, recouvrez-le d’un papier aluminium.

À la place des amandes effilées, vous pouvez prendre des amandes que vous concasserez.

Lasagne de ravioles façon bolognaise

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Lasagne de ravioles façon bolognaise

Et si vous remplaciez vos plaques de lasagne par des ravioles ? C’est absolument divin ! Pas besoin de faire de sauce béchamel, les ravioles apportent fondant, crémeux et même un parfum supplémentaire. La recette est ainsi encore plus rapide à faire.

Vous n’avez pas à faire précuire les plaques de ravioles, leur cuisson se fait directement dans le plat au four.