Tempura de chou-fleur aux épices Saté

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Les beignets et tempuras permettent de déguster les légumes autrement et facilement. J’avais un chou-fleur que je pensais faire en purée mais finalement il s’est retrouvé en friture. J’ai ajouté dans ma pâte des épices Saté.

Avec le temps, j’accumule les pots à épices, les sels, les poivres, les herbes. Ça s’entasse et ça déborde ! Il y a des pots que je n’ai même jamais ouverts. Ce mélange Saté est composés de gingembre, cumin, curcuma, coriandre, piment, ail, oignon et sucre. Ca vous donne une idée des parfums à mettre dans la pâte à tempura, si jamais vous n’avez pas d’épices Saté.

Pâtes à la crème de noix de cajou, brocolis et jambon

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Je ne présente plus beaucoup de recettes de pâtes sur le blog. Les dernières en date sont de juillet 2015. Pourtant, j’en mange très souvent. C’est d’ailleurs ce que je me fais le midi, ça ne me prends pas trop de temps. Entre 2 séances photos (ou même pendant un shooting, d’ailleurs), c’est très bien !

J’ai récemment découvert la crème de noix de cajou. Je m’attendais à un parfum plus prononcé de la noix de cajou, ça reste vraiment doux. Mais c’est une alternative plus saine à la crème liquide. C’est très facile à faire : il suffit de tremper les noix 12 heures dans de l’eau, de rincer et de mixer avec de l’eau et du sel jusqu’à obtenir une consistance de crème. C’est vraiment cette recette que je voulais vous partager plutôt que celle de ce plat de pâte, très classique.

Pancakes aux oignons et patate douce rôtie

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C’est le genre de petit repas que j’aime déguster les dimanche soir en hiver. Une recette réconfortante pour amorcer la fin du week-end et le début d’une nouvelle semaine.

J’ai rôti des tranches de patate douce avec un mélange de moutarde et de sirop d’érable. Cela donne un goût aigre-doux vraiment sympa. Et avec des pancakes moelleux aux oignons et des tranches bresaola, c’est encore plus sympa ! On peut servir à côté une salade de mâche.

Magret de canard pané aux graines de pavot, myrtilles au caramel

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Taureau Ailé m’a donné un sacré défi ! La marque a imaginé une collection de 3 nouveaux riz parfumés, aux packagings très colorés : bleu, rose et vert.

Ma mission était de choisir une couleur de riz et de réaliser une recette monochrome. J’aurais pu choisir la faciliter avec le vert, et même le rose. Mais le bleu me tentait vraiment beaucoup. Alors, voici la recette que j’ai imaginée. Ce n’est pas évident de trouver des ingrédients bleus. J’ai donc pané des cubes de magret de graines de pavot, de réaliser un caramel au vinaigre de cassis et d’ajouter quelques myrtilles (par chance, j’ai réussi à en trouver des fraîches plus jolies que les surgelées).

Et pour pousser la mission encore plus loin, j’ai fait une photo avec un fond et des éléments bleus.

Je vais quand même vous parler du riz que j’ai utilisé. C’est un riz Thaï « À l’heure de Bangkok ». Son odeur est un peu fleuri. Au début, ça m’a fait penser au thé et puis après, j’ai trouvé que cela sentais un peu la cannelle. En tout cas, c’est délicieux.

Ce plat nous a vraiment régalés, complètement approuvé par mon chéri. :)

Cake aux brocolis, lardons et à la feta

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Je reviens avec une nouvelle recette de cake. Ceux-là sont bien bien gourmands ! Dans la pâte, il y a du brocoli, de la feta et des lardons. Et sur le dessus, j’ai mis des noix de pécan qui apportent du croquant et un super parfum.

Je me suis régalée avec ces cakes. J’ai servi à côté une salade de carottes, en vinaigrette.