Tian façon tarte

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Je ne sais pas trop comment organiser mes repas en ce moment. Un jour il faut froid au point de me blottir dans mon plaid le soir, et le lendemain il fait lourd. Ce n’est pas évident de savoir quoi vous proposer sur le blog. ^^ Je continue toujours à manger des soupes, mais à côté de ça je fais aussi des tartes très estivales comme celle-ci alliant courgette, aubergine, tomate et tapenade.

Coquelet en crapaudine – moutarde et sésame

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Le terme crapaudine désigne une découpe des petites volailles comme le coquelet ou la caille. C’est très facile à faire, il vous suffit juste d’un couteau. Plus simple encore, vous pourriez utiliser un sécateur de cuisine. L’idée, c’est de découper tout le long du dos de la volaille et de l’ouvrir en portefeuille pour l’aplatir et lui donner la forme ci-dessus. Pour les beaux jour, vous pourrez le cuire au barbecue car la cuisson se fait plus rapidement.

J’ai badigeonné ma volaille de moutarde, d’huile de sésame et j’ai mis un mélange de petites graines que l’on trouve maintenant assez facilement dans les GMS (rayon farine) ou dans les magasins bios.

Assiette de poireaux, oeuf mollet et truite fumée

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J’aime bien ce genre de plat composé de 3-4 ingrédients que l’on assemble. C’est une assiette chaud-froid. L’oeuf et la sauce hollandaise sont chauds, le poireau est servi à température ambiante et la truite fumée froide. On pourrait compléter avec des pommes de terre vapeur.

Une assiette parfaite pour le soir !

Spaghetti façon vongole

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Un peu d’innovation dans mes recettes : l’utilisation de palourdes ! En fait, je n’aime pas les coquillages en général et ce qui m’incommode le plus ce sont les moules. L’odeur ne me plait vraiment pas, la texture et l’aspect non plus. J’ai goûté il n’y a pas longtemps et non définitivement, je n’aime pas ça !

Et puis, j’ai dû réaliser une recette avec des palourdes pour un client. Et j’ai profité d’avoir un surplus de palourdes pour faire une recette pour le blog. Bon, j’ai quand même du mal mais la recette a plu à mon conjoint, alors je vous la propose. Je suis sûre qu’elle vous plaira aussi. :)

Bouillon de nouilles chinoises et émincés Soja & Blé

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Et voici la toute dernière recette avec les produits Grill Végétal de Céréal. Cette fois-ci, ce sont les émincés blé et soja que j’ai préparés façon bouillon avec nouilles chinoises, petits pois et oignon rouge. Les émincés font penser aux émincés de poulet avec une consistance un peu plus ferme. C’est pas mal du tout. Des 4 produits cuisinés, les nuggets ont ma préférence, ainsi que le steak de soja nature qu’on peut parfaitement mettre dans un hamburger (déjà testé et approuvé – on n’y voit que du feu.). Est-ce que vous avez essayé une de ces nouveautés ?