Porridge aux fruits secs et au sirop d’érable

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Si vous ne connaissez pas (encore) le porridge, il s’agit d’un mélange de flocons d’avoine et de lait cuit ensemble et que l’on parfume à sa guise. Je vous ai déjà proposé quelques recettes : celui qui est bi-goût, celui qui est à la crème de marron et lait de noisettes et celui que l’on déguste avec des bananes brûlées.

Mais ma recette la plus classique est celle aux raisins secs. J’aime aussi y mettre un mélange de fruits secs : amandes, noisettes, bananes séchées, raisins secs, graines de tournesol. Le tout sucré au sirop d’érable.

Vous pouvez mettre les fruits à cuire dans le porridge ou les mettre par-dessus au dernier moment.

Vous prenez ça au petit déjeuner, vous êtes tranquille pour le reste de la matinée !

Barres de céréales à la confiture d’abricots

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Pour le petit déjeuner, les petites barres de céréales sont vraiment une bonne idée. On peut les former dans des petits moules à cake comme j’ai l’habitude de vous les présenter, ou les étaler directement sur une plaque afin d’obtenir des carrés plus fins que l’on peut tartiner de confiture.

J’ai un peu modifié ma recette habituelle en diminuant la quantité de beurre, de sucre (j’ai d’ailleurs utilisé du sucre Muscovado que l’on trouve dans les magasins bio) et en augmentant la quantité de flocons d’avoine. Une partie du miel a été remplacée par de la confiture. Résultat, les barres sont moins grasses, moins sucrées mais tout aussi délicieuses !

Porridge bi-goût : noisettes / chocolat

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Dès que le froid arrive, j’adore réaliser des porridges pour mes goûters, ou le soir après une soupe. Je réalise souvent la même recette avec des raisins secs, un classique.

Cette fois-ci, j’ai réalisé deux versions pour une présentation très gourmande. D’un côté, le porridge est parfumé à la purée de noisettes, et de l’autre, au chocolat.

Les porridges, c’est comme les risotto, on les fait au dernier moment.

Barres de céréales müesli

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J’ai souvent proposé des barres de céréales sur ce blog à une période. Cela faisait tout de même un moment que je n’ai pas testé de nouvelles recettes. Habituellement, j’utilise des flocons d’avoine auxquels j’ajoute des raisins, des pépites de chocolats, des baies en tout genre, etc. Cette fois-ci, c’est un peu différent puisque j’ai utilisé du müesli que j’aime beaucoup mettre dans mes yaourts. Il est composé de flocons, de raisins, de noix de coco, de noisettes et de petites graines. Pour être plus précise, c’est le müesli floconneux, Bio Village de Marque Repère, que j’utilise pour cette recette.

Vous pouvez prendre tout autre müesli, celui que vous trouverez facilement dans votre magasin.

Mini barres de céréales aux spéculoos

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Cela fait bien longtemps que je n’avais pas réalisé de barre de céréales. Et pour changer, j’ai utilisé des petits moules à chocolat qui offrent une version mignardise vraiment intéressante. Les cavités du moule m’ont permis d’y faire couler du chocolat noir fondu mélangé à quelques pincées de cannelle.

Le miel, la cannelle et les spéculoos donnent des saveurs très hivernales comme je les aime.