Croquettes de riz au lait, coeur caramel

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Si vous aimez le riz au lait et le caramel, alors vous aimerez mes croquettes. :) Quel régal ! Elles ont été mangées en moins de deux !

Ce sont des boulettes de riz au lait à l’intérieur desquelles j’ai glissé la moitié d’un bonbon mou au caramel. Les boulettes sont ensuite panées dans de la chapelure de spéculoos puis frites rapidement avant d’être dégustées.

Perles du japon à la vanille et à la compotée d’abricots

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J’ai un paquet de perles du japon qui date de quelques années que j’avais complètement oublié tout au fond d’un placard. La texture de ces perles est assez particulière lorsqu’elles sont cuites. Elle deviennent à la fois moelleuses et gélatineuses. On en met dans les soupes mais on peut aussi les faire comme du riz au lait. J’ai parfumé les perles de vanille et les ai accompagnées d’une compotée d’abricots qui vient apporter de la fraîcheur.

Gâteau de semoule aux noisettes, sirop d’érable et cannelle

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J’espère que votre réveillon et votre Noël se sont super bien passés ! Pour nous, Noël a lieu trois fois (rien que ça !). Et notre vrai premier Noël (j’entends par là avec les cadeaux, l’hystérie des enfants, etc…), c’est demain. Mais, ça ne nous a pas empêché de faire un repas hier avec mes parents et mes beaux-parents, histoire de passer la journée ensemble au lieu de rester chacun chez soi, et ce fut une très belle journée.

Mais pas le temps de me reposer car après la préparation du repas d’hier, je dois passer en cuisine pour réaliser la bûche de demain. Chaque année, je suis en charge du dessert. Mais chut, je ne dirai rien ici, je ne veux pas gâcher la surprise.

Pour aujourd’hui, je vous ai concocté une recette simple, rapide mais tellement gourmande qui prolonge la douceur de Noël. Ce sont des petits gâteaux de semoule individuels (cuits dans des moules à cannelés) parfumés de sirop d’érable, de noisettes et de cannelle. C’est fondant, parfumé comme j’aime. Les 10 portions ont disparu très rapidement !

Riz au lait belle-Hélène

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Si vous aimez à la fois le riz au lait et les poires belle-Hélène, ce dessert risque de vous plaire. Sur une couche de riz au lait nature, j’ai déposé des lamelles de poires caramélisées, une boule de glace vanille et du chocolat fondu. C’est crémeux, fondant, fruité avec des saveurs de vanille et de poires. Comment résister ? :)

Riz au lait finlandais (Riisipuuro)

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Le riz au lait finlandais fait partie des desserts traditionnels de ce pays sur la table de Noël. Il se rapproche de notre riz au lait à la différence qu’on ne le sucre pas pendant la cuisson, mais au moment du service. On y ajoute aussi de la cannelle. C’est un délicieux dessert, très crémeux et doucement épicé. Un joli dessert de Noël.

Et pour coller à la tradition : placez dans un des riz au lait une amande. Elle portera chance, durant la nouvelle année, à celui qui tombera dessus.