Gâteau de semoule aux noisettes, sirop d’érable et cannelle

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J’espère que votre réveillon et votre Noël se sont super bien passés ! Pour nous, Noël a lieu trois fois (rien que ça !). Et notre vrai premier Noël (j’entends par là avec les cadeaux, l’hystérie des enfants, etc…), c’est demain. Mais, ça ne nous a pas empêché de faire un repas hier avec mes parents et mes beaux-parents, histoire de passer la journée ensemble au lieu de rester chacun chez soi, et ce fut une très belle journée.

Mais pas le temps de me reposer car après la préparation du repas d’hier, je dois passer en cuisine pour réaliser la bûche de demain. Chaque année, je suis en charge du dessert. Mais chut, je ne dirai rien ici, je ne veux pas gâcher la surprise.

Pour aujourd’hui, je vous ai concocté une recette simple, rapide mais tellement gourmande qui prolonge la douceur de Noël. Ce sont des petits gâteaux de semoule individuels (cuits dans des moules à cannelés) parfumés de sirop d’érable, de noisettes et de cannelle. C’est fondant, parfumé comme j’aime. Les 10 portions ont disparu très rapidement !

Riz au lait belle-Hélène

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Si vous aimez à la fois le riz au lait et les poires belle-Hélène, ce dessert risque de vous plaire. Sur une couche de riz au lait nature, j’ai déposé des lamelles de poires caramélisées, une boule de glace vanille et du chocolat fondu. C’est crémeux, fondant, fruité avec des saveurs de vanille et de poires. Comment résister ? :)

Riz au lait finlandais (Riisipuuro)

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Le riz au lait finlandais fait partie des desserts traditionnels de ce pays sur la table de Noël. Il se rapproche de notre riz au lait à la différence qu’on ne le sucre pas pendant la cuisson, mais au moment du service. On y ajoute aussi de la cannelle. C’est un délicieux dessert, très crémeux et doucement épicé. Un joli dessert de Noël.

Et pour coller à la tradition : placez dans un des riz au lait une amande. Elle portera chance, durant la nouvelle année, à celui qui tombera dessus.

Gâteau de semoule et polenta au rhum et zestes de citron vert

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J’ai déjà essayé une fois un gâteau de semoule fait uniquement de polenta mais j’ai trouvé ça un peu fort en goût. J’ai donc décidé de ne pas proposer ma recette sur le blog. Pour ce deuxième essai, j’ai fait un mélange de semoule et de polenta qui passe beaucoup mieux. Aromatisé de rhum, de zestes de citron vert et de noix de coco, on s’éloigne complètement du gâteau de semoule traditionnel à base de raisins secs.

Ce goût très exotique est délicieux. Ce gâteau se conserve au réfrigérateur mais pensez à le sortir un peu à l’avance pour que les saveurs ne soient pas anesthésiées par le froid.

Semoule au lait d’amandes et à la vanille

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Vous connaissez sûrement les petits pots de semoules au lait. Je m’en régale à chaque fois que j’en fais. Pour changer un peu, variez le lait ! J’ai pris du lait d’amandes. Je vous déconseille de faire ce dessert 100% lait d’amandes car son goût est trop prononcé. Vous pouvez mettre du lait de soja ou tout simplement du lait de vache.