Gâteau de semoule aux abricots et crème de marron

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Cet été, j’ai beaucoup cuisiné l’abricot. Et je continue encore (j’espère que vous aimez ça aussi…) avec ce gâteau de semoule à la crème de marron. Tout ça se marie si bien ! J’ai remplacé le sucre de ma recette habituelle par de la crème de marron et j’ai ajouté à la pâte quelques morceaux d’abricots frais. Quand ça ne sera plus la saison, utilisez des abricots secs, ça sera aussi très réussi !

J’ai cuit mon gâteau dans un moule à charlotte, vous pouvez aussi le cuire dans un petit plat à gratin ou dans un moule à cake. Il faudra peut-être revoir le temps de cuisson à la baisse car le gâteau sera moins épais, donc moins long à cuire.

Perles du Japon au chocolat

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En faisant un peu de ménage dans mon placard, je me suis rendue compte que j’avais 3 paquets de perles du japon. Rien que ça ! Tipiak avait dû m’en offrir un et j’en ai aussi reçu dans des box. Alors, ça traîne, ça se cache et ça s’oublie.

J’ai donné 2 paquets, il m’en reste un à utiliser ! Je l’ai entamé pour ce dessert au lait de coco et chocolat.

La quantité de perles du japon parait minime par rapport à la quantité de liquide mais les perles gonflent et épaississent le crème chocolat. Il n’y a pas d’erreur. :-)

Riz au lait à la mangue

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Mon homme avait envie de riz au lait. Il a fait l’erreur d’en acheter en supermarché : grosse déception. Alors je lui ai dit que je lui en ferai le week-end suivant et là, il s’est régalé. J’aime déguster le riz au lait encore tiède, quand le lait est encore un peu coulant. Complètement froid, la consistance est plus compacte. Mon riz est richement parfumé d’une belle gousse de vanille et j’ai ajouté des dés de mangue qui vient apporter de la fraîcheur. Ca marche aussi très bien avec des kiwis.

Gâteau de semoule et tapioca

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Ca faisait longtemps que je ne m’étais pas préparée un bon gâteau de semoule. C’est un dessert simple, que l’on agrémente comme on veut et qui est vraiment réconfortant.

J’ai découvert dans une box culinaire Dégustabox un paquet de Floraline. C’est une spécialité céréalière à cuire, composée de semoule fine de blé dur et de semoule de tapioca. Je suis partie de la recette de base donnée sur le paquet. J’ai juste retiré une partie du sucre pour mettre de la confiture de lait et j’ai ajouté des raisins secs.

Sur le dessus, j’ai parsemé quelques fruits : des suprêmes d’orange et des framboises (Ne criez pas au scandale ! ;-) C’est ce que je disais sur mon compte Instagram, mon activité de photographe culinaire m’amène à acheter souvent des produits hors saison).

Croquettes de riz au lait, coeur caramel

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Si vous aimez le riz au lait et le caramel, alors vous aimerez mes croquettes. :) Quel régal ! Elles ont été mangées en moins de deux !

Ce sont des boulettes de riz au lait à l’intérieur desquelles j’ai glissé la moitié d’un bonbon mou au caramel. Les boulettes sont ensuite panées dans de la chapelure de spéculoos puis frites rapidement avant d’être dégustées.