Clafoutis aux fraises et au chèvre frais

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Cette idée d’associer le chèvre frais et la fraise dans un clafoutis, je l’ai vue dans l’émission Petit plat en équilibre. Je me suis dis : Mais comment n’y ai-je pas pensé ! Ce mariage était évident ! :)

J’ai pris une de mes recettes de clafoutis que j’ai adaptée avec le chèvre frais. Et le résultat est surprenant. Le chèvre apporte un petit parfum fromager mais il apporte surtout de la fraîcheur qui se marie super bien avec l’acidité de la fraise !

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Pour 4 clafoutis :

  • 20 fraises Guariguette
  • 200 g de chèvre frais Petit Billy
  • 4 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 70 g de sucre en poudre

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1- Versez la farine et le sucre dans un saladier.

2- Ajoutez les oeufs, le lait, le chèvre et mélangez énergiquement au frais pour bien incorporer le chèvre.

3- Versez dans 4 moules individuels.

4- Lavez les fraises, équeutez-les.

5- Déposez 5 fraises dans chaque moule.

6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25-30 minutes.

7- Dégustez tiède ou froid.

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15 commentaires :

  • Hum quel appétissant clafoutis.

     
    C comme chef by luz,
  • Fraises et chèvre frais, c’est une association qui me plait.

     
  • Ça doit donner un peu de consistance… À tester! Merci

     
  • Bonjour
    Je l’adopte。 Merci

     
  • Oups, je ne sais pas si ça me plairait cette association….A voir peut-être…

     
  • J’aime beaucoup les mélange aux fromages, que ce soit sucré ou salé ! je testerais, cette association ça m’intrigue !

    belle soirée

     
  • Bonne association et beau rendu.
    Bonne journée !

     
  • frais et superbe je suis certaine d’adorer, tes photos et mise en scène son comme tjrs nous met l’eau à la bouche bon week end merci pour tes jolies recettes

     
  • a essayer tres bonne idée l association me paraît bonne

     
  • J’ai l’impression que ça se fait de plus en plus le fromage dans les pâtisseries.

    Va falloir que je m’y mette !

     
  • j’ai essayer,…… et je me suis régaler,.. plus que tout le monde ,a la maison.. mon « hom »m’a dit , arrête de tout goûter, ( engloutir ) et nous ?? .. quelle belle idée , merci ,Nini .. bisous bisous , TITOU..

     
  • Aussitôt vue, aussitôt testée hier. La recette nous a plu.
    Je n’ai mis que les 3/4 des quantités (je n’avais que 150 de chèvre et 3 œufs dans le frigo. Ca nous a fait quand même 4 beaux clafoutis.
    J’ai ajouté une touche d’arôme vanille. On s’est régalé.

     
  • C’est avec une légère appréhension que je me suis lancée dans cette recette ce soir, tout en me disant que si chef Nini le recommandait, c’est que quand même ça devait valoir le coup. Et ben j’avais mille fois c’est raison : c’est juste délicieux! Merci merci!

     
  • J’aurais une petite question, au niveau de la cuisson, est-ce en chaleur tournante ou pas ?

    Bonne fin de journée

     
  • Oui, Claire, c’est bien chaleur tournante.

     

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