Coupe multicolore : abricots, quetsches & macarons

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C’est le moment de vous lancer dans les macarons. Si jamais vos coques ne sont pas réussies, vous pouvez les utiliser pour cette recette. Elles sont émiettées et réparties entre des couches de coulis d’abricots et de poêlées de quetsches. C’est ultra simple et demande que très peu de temps en cuisine.

Les fruits se mélangent agréablement bien et imbibent les morceaux de macarons qui apporte une saveur en plus. Absolument délicieux !

A défaut des coques de macarons, achetez des amaretti.

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Pour 2 personnes :

1- Lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en petits morceaux. Versez dans une casserole avec 1cs de sucre et un filet d’eau. Laissez compoter sur feu doux 5-10 min le temps que les abricots fondent.

2- Mixez et réservez au frais.

3- Lavez les quetsches et dénoyautez-les et coupez-les en 2. Versez dans une casserole avec 1cs de sucre. Laissez compoter sur feu doux 5-10 min le temps que les prunes fondent. Ecrasez-les grossièrement et réservez au frais.

4- Concassez les coques de macarons en miettes.

5- Versez au fond des verres un peu de coques émiettées.

6- Versez un peu de coulis, puis alternez quetsches, coques émiettéeet coulis.

7- Terminez par une coque entière ou émiettée.

8- Réservez au réfrigérateur avant de servir.

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