Croquants aux amandes
22 novembre 2008
Des petits gâteaux à offrir pour le café, c’est ce que je vous propose aujourd’hui. Ces croquants sont très bons mais peut-être pas évident à manger. C’est pourquoi ils sont meilleurs trempés dans un café ou chocolat chaud.
Vous pouvez obtenir 2 types de cuisson :
- Bien coloré, ils sont vraiment croquants.
- Légèrement blanc au milieu, ils sont plus mous.
C’est à vous de voir ce que vous avez envie d’offrir. Mais évitez de les donner au gens qui ont un dentier 
Je vous conseille de bien surveiller la cuisson.
Pour 50 croquants environ :
- 250g de farine
- 225g de sucre
- 1cc de miel
- 125g d’amandes effilées
- 1 blanc d’œuf
1- Mélangez la farine avec le sucre et le miel. Ajoutez les amandes.
2- Incorporez le blanc d’œuf et 4 cl environ d’eau. Pétrissez la pâte à la main. La pâte doit être ferme comme une pâte à tarte. Ajoutez plus ou moins d’eau ou de farine si nécessaire.
3- Abaissez la pâte sur 3-5mm d’épaisseur en pensant à fariner régulièrement. Détaillez des languettes puis déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisée.
4- Enfournez pour 10-12 min à 200°.
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