Délicieuse glace au chocolat noir

2ième tests de glace et 2ème succès. La glace au chocolat est un classique mais c’est teeeelllll’ment bon… En plus j’ai mis des grosses pépites de chocolat à l’intérieur. Ca se mange sans faim !

Mon troisième test ça sera un tiramisu glacé : une glace à base de mascarpone avec des boudoirs aromatisés au café et saupoudrée de cacao en poudre…

Pour 1 litre de crème glacée au chocolat

  • 200g de chocolat noir
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1cc de maïzena
  • 75g de sucre
  • 30cl de lait demi écrémé
  • 30cl de crème fleurette
  • Quelques carrés de chocolat en plus pour les pépites

1- Battez les jaunes, le sucre et la maïzena dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

2- Mettez le lait dans une casserole et portez à ébullition puis incorporez au mélange précédent tout en fouettant.

3- Reversez dans la casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une crème anglaise. Retirez du feu.

4- Brisez le chocolat en morceaux et ajoutez-le à crème en remuant jusqu’à ce qu’il est fondu. Laissez refroidir au frigo.

5- Incorporez la crème fleurette à la crème au chocolat et versez la préparation dans la sorbetière. Laissez brasser jusqu’à pouvoir former des boules.

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