Flans de ricotta au basilic et autres saveurs Provençales

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Une recette pleine de fraîcheur et de légèreté !

Aussitôt demandée, aussitôt faite avec néanmoins plusieurs modifications : J’ai divisé les proportions par deux et j’ai cuit la pâte dans des moules à mini-cake, ce qui m’en a donné 4. J’ai également ajouté à la recette des olives et des tomates confites pour donner un gout de Provence plus prononcé. J’ai enfin mis + de ricotta. Il m’en aurait fallu 200g, j’ai mis le pot complet, 250g, pour ne pas gâcher :)

Et le résultat est délicieux. Nous les avons apprécié servi avec une salade de mâche et de tomates.

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Pour 4 personnes :

  • 6 olives noires dénoyautées
  • 1 pétales de tomates confites
  • 10 feuilles de basilic
  • 250g de ricotta
  • 30g de parmesan râpé
  • 3 oeufs
  • 15cl de lait
  • noix de muscade
  • sel et poivre

1- Mélangez dans un saladier la ricotta avec le lait. Ajoutez les oeufs et le parmesan. Fouettez pour obtenir un mélange homogène.

2- Salez, poivrez et ajoutez 2 pincées de noix de muscade, le basilic ciselé, les olives hachées et la pétale de tomate coupé en petits morceaux.

3- Répartissez ce mélange dans votre moule à mini-cake. Faites cuire à 180°C pendant 30 min environ. Le dessus doit légèrement doré. Enfoncez un couteau pour tester la cuisson, elle doit ressortir sèche.

4- Placez au frais ainsi pendant une nuit avant de pouvoir les démouler.

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8 commentaires :

  • Oh, c’est printanier et léger, j’adore :)

     
  • ce flan a l’air bien léger et gourmand!

     
  • elle est biententante ta recette, je note!!
    merci

     
  • bonjour,
    pourrais-je faire ces flans en portions individuelles?
    dans quels moules et avec quelle cuisson?

     
  • Bonjour,

    Bien sûr, tu peux les faire en portions individuelles. Les miens ont été cuits dans un moule à mini-cakes. Dans des moules à muffins, ça sera aussi très bien. Garde le même temps de cuisson.

     
  • Coucou Nini,

    Je viens d’imprimer cette recette en utilisant le lien prévu à cet effet. Mais les photos n’apparaissent pas sur ma page ! Donc, c’est vrai ce que me disait la maman de Thierry ? On ne peut plus avoir la photo quand on imprime ?

    Gros bisous ma Nini !

     
    Carine Juillet,
  • Tu te rappelles avoir déjà imprimé avec des photos ? C’était justement le but, de ne pas mettre de photos pour que les gens puissent imprimer sans user trop d’encres. A priori dans mes souvenirs, nous ne les avions jamais intégré dans la fonction impression.

     
  • Bonjour !
    J’ai testé en adaptant les ingrédients à mon placard, c’était délicieux, moi qui adore la texture flan, j’y ai découvert une nouvelle saveur,
    Merci beaucoup.
    Une bonne fin de journée ^^

     

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