Gaufres de pommes de terre

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Après les pancakes salés, et les crêpes aussi (que l’on connait bien plus), voici les gaufres salées aux pommes de terre, échalote et ciboulette. J’en avais déjà fait il y a plusieurs années à la tomate et à la feta. Depuis, je n’en avais pas refait et c’est bien dommage. On peut les servir en apéritif ou comme base pour réaliser des tartines.

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Pour 4 gaufres

  • 280 g de pommes de terre Grenaille
  • 1 œuf
  • 12 cl de lait
  • 100 g de farine T45 (farine pâtisserie)
  • 15 g de beurre fondu
  • 20 g de fromage râpé
  • 1 échalote
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Sel, poivre

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1- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les finement au robot.

2- Dans un saladier, versez la farine, l’œuf, le beurre. Commencez à mélanger au fouet et ajoutez petit à petit le lait.

3- Ajoutez les pommes de terre, le fromage, l’échalote et la ciboulette ciselées.

4- Salez et poivrez.

5- Faites chauffer votre gaufrier et mettez à cuire la pâte. Le nombre de gaufres dépendra de la taille de vos plaques.

6- Laissez refroidir sur une grille.

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47 commentaires :

  • J’adore !
    Je vais tester ta recette ce soir, mes enfants vont être très content .
    A bientôt :)

     
  • Elles sont bien tentantes ces gaufres salées…

     
  • C’est une excellente idée !!

     
  • Une excellente idée de repas pour un dimanche soir tout pluvieux!

     
  • Elles sont très très gourmandes!

     
  • AHHH super je ne avais que faire ce soir et bien voila qui tombe à pic !
    Merci Chef Nini :-)
    Chris

     
    saperlipopette,
  • miam, miam…….. bisous bisous .. TITOU…….

     
  • Génial!!

     
  • Super original comme recette et toujours de magnifiques photos ,merci de nous faire partager ta passion!!!!!

     
  • Bonjour!! Cette recette me tente beaucoup! Peut-on utiliser n’importe quel type de pommes de terre?

     
  • Super idée! J’ai reçu un gaufrier pour Noël et j’ai bien envie de tester! J’aime beaucoup l’idée des « languettes » pour l’apéro. :-)

     
  • Très très intéressante recette. A tester ;) Merci pour le partage :)

     
  • Bonjour.
    Juste une question, les pommes de terre ont le temps de cuire rien qu’au gaufrier ??

     
  • Comme toujours tu fais de magnifique photo et tu rédige super bien, sinon c’est une question un peu bête mais n’ayant pas de gaufrier mais quand même très envie de tester ta recette, est-il possible de la réaliser dans un poêle, comme des pancakes ?
    Merci d’avance et bonne soirée :)

     
  • Bonjour,
    est’ il possible de réaliser ces gaufres à l’ avance, et de les réchauffer au dernier moment ?
    Merci

     
  • Recette qui me donne bien envie, je n’ai pas de gaufrier mais j’ai vu un moule en silicone en forme de gaufre : à tester donc !!

     
  • Exellente idée avec des pommes de terre!
    Je vais tester ca demain mais suis-je obligée de mettre de la ciboulette et d’utiliser cette variété de pommes de terre ?

    Bonne soirée ;)

     
  • Bonjour. Peut on rincer la pomme de terre une fois rapée ? J’ai un petit problème avec l’amidon …
    J’en profites pour vous remercier d’être et de partager votre passion. J’adore vous lire. Merci

     
  • Plusieurs fois que je vois des gaufres salées mais je n’ai jamais osé tester. Tu me donnes l’envie de me lancer

     
  • Hum… Ça emoustille mes papilles ça… À tester !!!

     
    Virginie Maillard via Facebook,
  • C’est super bon je fais à peut prêt la même recette que j’ai trouvé dans un vieux livre de ma grand-mère c’est super bon avec du saumon fumé et une petite crème fraîche à la Ciboulette. J’adore
    Toujours de super recettes chefnini

     
    Deborah Castérot Mulette via Facebook,
  • Tu mets quoi comme variété de pomme de terre Nini? n’importe laquelle ou une variété conseillée pour la purée?

     
    Leilei Serrano via Facebook,
  • Je le précise dans la recette. ;)

     
  • Grenaille? parce que pour bibi grenaille c’est la petite patate :-)

     
    Leilei Serrano via Facebook,
  • Effectivement, c’est un calibre. Ça peut être de la ratte, de la charlotte. Quand j’en achète, c’est juste marqué « grenaille ». J’avoue que je ne sais pas de quelle variété il s’agit.

     
  • je vais essayer avec des Agata :-)

     
    Leilei Serrano via Facebook,
  • superbe je vais en faire,bisous

     
  • super idée comme entrée je vais tester rapidement merci pour toutes ces bonnes choses.

     
  • Stefmalu, je pense que ça ne posera pas de soucis.

     
  • Claire, vous pouvez utiliser n’importe quelle herbe ou la retirer. Vous pouvez parfumer la pâte de pleins d’autres ingrédients, du fromage, du jambon, etc… C’est comme vous aimez.
    Pour la variété, j’ai pris des petites pommes de terre à chair ferme.

     
  • Isabelle,

    Si vous les faites à l’avance et que vous les réchauffez, vos gaufres vont devenir croustillantes.

     
  • Lucie,

    Je ne suis pas sûre que les pommes de terre cuiront bien de cette façon.

     
  • ChrisY,

    Ah non, effectivement, j’ai eu envie de vous proposer une recette où on mange des pommes de terre crues… ;-)

     
  • JujuChili,

    J’ai utilisé des petites pommes de terre à chair ferme. Je pense que c’est mieux.

     
  • Bonjour,
    J’ai fait ces gaufres hier soir, c’était délicieux.
    Merci pour cette bonne idée!

     
  • Lucie, je crois que la poêle devrait convenir car la recette des cricks c’est un peu pareille.

     
  • testé et approuvé !!!!!
    c’est trop trop bon ! j’ai servi ces gaufres version hamburger avec un steak haché. merci chef nini !

     
  • Recette testée ce midi, on s’est régalés ! Merci…

     
  • Super ! La prochaine fois j’en fait plus je me suis fait enguirlandé par mon mari qui trouve que je n’en avais vraiment pas fait suffisamment ! Oo

     
  • Quelle bonne idée, ça a l’air super !

     
  • salut je viens d essayer cette recette et le resultat est pateux! fade! plus le gout de la farine que la patate…est ce possible de reduire la quantite de la farine?? j ai accompagne avec des boulettes de poisson et une fricassee d haricots blancs. dommage..

     
  • Désolée, je n’ai jamais rencontré ce problème sur cette recette. Je me demande ce qui a pu vous arriver.

     
  • Génial, j’ai testé ce soir, tout monde à adore, merci

     
  • Testées et approuvée:!
    Elles sont délicieuses, j’en fais souvent le week ends!

     
  • Bonjour Chefnini ! Je souhaiterais tester cette recette mais d’une manière légèrement différente ! Est ce que la pomme de terre peut être remplacée par du panais ici ? Merci :)

     
  • Bonsoir Laure,

    Idée intéressante, à tester oui !

     
  • Juste excellent… Rapide et facile à réaliser!!!

     

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