Gaufres de pommes de terre

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Après les pancakes salés, et les crêpes aussi (que l’on connait bien plus), voici les gaufres salées aux pommes de terre, échalote et ciboulette. J’en avais déjà fait il y a plusieurs années à la tomate et à la feta. Depuis, je n’en avais pas refait et c’est bien dommage. On peut les servir en apéritif ou comme base pour réaliser des tartines.

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Pour 4 gaufres

  • 280 g de pommes de terre Grenaille
  • 1 œuf
  • 12 cl de lait
  • 100 g de farine T45 (farine pâtisserie)
  • 15 g de beurre fondu
  • 20 g de fromage râpé
  • 1 échalote
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Sel, poivre

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1- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les finement au robot.

2- Dans un saladier, versez la farine, l’œuf, le beurre. Commencez à mélanger au fouet et ajoutez petit à petit le lait.

3- Ajoutez les pommes de terre, le fromage, l’échalote et la ciboulette ciselées.

4- Salez et poivrez.

5- Faites chauffer votre gaufrier et mettez à cuire la pâte. Le nombre de gaufres dépendra de la taille de vos plaques.

6- Laissez refroidir sur une grille.

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47 commentaires
  1. oumbil

    J’adore !
    Je vais tester ta recette ce soir, mes enfants vont être très content .
    A bientôt 🙂

  2. LadyMilonguera

    Elles sont bien tentantes ces gaufres salées…

  3. Dorine

    C’est une excellente idée !!

  4. corinne

    Une excellente idée de repas pour un dimanche soir tout pluvieux!

  5. ptitecuisinedepauline

    Elles sont très très gourmandes!

  6. saperlipopette

    AHHH super je ne avais que faire ce soir et bien voila qui tombe à pic !
    Merci Chef Nini 🙂
    Chris

  7. titou

    miam, miam…….. bisous bisous .. TITOU…….

  8. Sonia

    Génial!!

  9. melanie

    Super original comme recette et toujours de magnifiques photos ,merci de nous faire partager ta passion!!!!!

  10. JujuChili

    Bonjour!! Cette recette me tente beaucoup! Peut-on utiliser n’importe quel type de pommes de terre?

  11. iciandailleurs

    Super idée! J’ai reçu un gaufrier pour Noël et j’ai bien envie de tester! J’aime beaucoup l’idée des « languettes » pour l’apéro. 🙂

  12. Anne Legoupil

    Très très intéressante recette. A tester 😉 Merci pour le partage 🙂

  13. ChrisY

    Bonjour.
    Juste une question, les pommes de terre ont le temps de cuire rien qu’au gaufrier ??

  14. Lucie

    Comme toujours tu fais de magnifique photo et tu rédige super bien, sinon c’est une question un peu bête mais n’ayant pas de gaufrier mais quand même très envie de tester ta recette, est-il possible de la réaliser dans un poêle, comme des pancakes ?
    Merci d’avance et bonne soirée 🙂

  15. isabelle

    Bonjour,
    est’ il possible de réaliser ces gaufres à l’ avance, et de les réchauffer au dernier moment ?
    Merci

  16. powings

    Recette qui me donne bien envie, je n’ai pas de gaufrier mais j’ai vu un moule en silicone en forme de gaufre : à tester donc !!

  17. claire

    Exellente idée avec des pommes de terre!
    Je vais tester ca demain mais suis-je obligée de mettre de la ciboulette et d’utiliser cette variété de pommes de terre ?

    Bonne soirée 😉

  18. Stefmalu

    Bonjour. Peut on rincer la pomme de terre une fois rapée ? J’ai un petit problème avec l’amidon …
    J’en profites pour vous remercier d’être et de partager votre passion. J’adore vous lire. Merci

  19. PHILO

    Plusieurs fois que je vois des gaufres salées mais je n’ai jamais osé tester. Tu me donnes l’envie de me lancer

  20. Virginie Maillard via Facebook

    Hum… Ça emoustille mes papilles ça… À tester !!!

  21. Deborah Castérot Mulette via Facebook

    C’est super bon je fais à peut prêt la même recette que j’ai trouvé dans un vieux livre de ma grand-mère c’est super bon avec du saumon fumé et une petite crème fraîche à la Ciboulette. J’adore
    Toujours de super recettes chefnini

  22. Leilei Serrano via Facebook

    Tu mets quoi comme variété de pomme de terre Nini? n’importe laquelle ou une variété conseillée pour la purée?

  23. chefNini via Facebook

    Je le précise dans la recette. 😉

  24. Leilei Serrano via Facebook

    Grenaille? parce que pour bibi grenaille c’est la petite patate 🙂

  25. chefNini via Facebook

    Effectivement, c’est un calibre. Ça peut être de la ratte, de la charlotte. Quand j’en achète, c’est juste marqué « grenaille ». J’avoue que je ne sais pas de quelle variété il s’agit.

  26. Leilei Serrano via Facebook

    je vais essayer avec des Agata 🙂

  27. patricia

    superbe je vais en faire,bisous

  28. rabia

    super idée comme entrée je vais tester rapidement merci pour toutes ces bonnes choses.

  29. chefNini

    Stefmalu, je pense que ça ne posera pas de soucis.

  30. chefNini

    Claire, vous pouvez utiliser n’importe quelle herbe ou la retirer. Vous pouvez parfumer la pâte de pleins d’autres ingrédients, du fromage, du jambon, etc… C’est comme vous aimez.
    Pour la variété, j’ai pris des petites pommes de terre à chair ferme.

  31. chefNini

    Isabelle,

    Si vous les faites à l’avance et que vous les réchauffez, vos gaufres vont devenir croustillantes.

  32. chefNini

    Lucie,

    Je ne suis pas sûre que les pommes de terre cuiront bien de cette façon.

  33. chefNini

    ChrisY,

    Ah non, effectivement, j’ai eu envie de vous proposer une recette où on mange des pommes de terre crues… 😉

  34. chefNini

    JujuChili,

    J’ai utilisé des petites pommes de terre à chair ferme. Je pense que c’est mieux.

  35. AdL

    Bonjour,
    J’ai fait ces gaufres hier soir, c’était délicieux.
    Merci pour cette bonne idée!

  36. Sylvie75

    Lucie, je crois que la poêle devrait convenir car la recette des cricks c’est un peu pareille.

  37. spiderwomangala

    testé et approuvé !!!!!
    c’est trop trop bon ! j’ai servi ces gaufres version hamburger avec un steak haché. merci chef nini !

  38. valérier

    Recette testée ce midi, on s’est régalés ! Merci…

  39. Alamake

    Super ! La prochaine fois j’en fait plus je me suis fait enguirlandé par mon mari qui trouve que je n’en avais vraiment pas fait suffisamment ! Oo

  40. coeurceleste

    Quelle bonne idée, ça a l’air super !

  41. Salma

    salut je viens d essayer cette recette et le resultat est pateux! fade! plus le gout de la farine que la patate…est ce possible de reduire la quantite de la farine?? j ai accompagne avec des boulettes de poisson et une fricassee d haricots blancs. dommage..

  42. chefNini

    Désolée, je n’ai jamais rencontré ce problème sur cette recette. Je me demande ce qui a pu vous arriver.

  43. Yaneth

    Génial, j’ai testé ce soir, tout monde à adore, merci

  44. cecile

    Testées et approuvée:!
    Elles sont délicieuses, j’en fais souvent le week ends!

  45. Laure C

    Bonjour Chefnini ! Je souhaiterais tester cette recette mais d’une manière légèrement différente ! Est ce que la pomme de terre peut être remplacée par du panais ici ? Merci 🙂

  46. chefNini

    Bonsoir Laure,

    Idée intéressante, à tester oui !

  47. Christine

    Juste excellent… Rapide et facile à réaliser!!!

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