Girly Muffin à la mûre et coeur de lime curd

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Mieux vaut tard que jamais, nous sommes déjà à la 10ième édition du concours Muffin Monday et cette fois-ci j’y participe.

Le thème est le muffin Rose. J’ai imaginé une recette aux mûres , histoire de changer un peu des framboises que je mets partout, avec en son coeur du lime curd coulant. J’ai réalisé un glaçage rose et vert (comme le citron vert).

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Pour 4 personnes

Le coeur lime curd :

  • le jus d’un citron vert
  • le zeste d’un citron vert
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre
  • 75g de sucre

La pâte à muffin :

  • 175g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure
  • 10cl de lait
  • 50g de beurre pommade
  • 24 mûres sauvages (plus sucrées)
  • 4 cœurs de lime curd

Le glaçage vert et le glaçage rose :

  • 1 blanc d’œuf
  • Du sucre glace (150-200g environ)
  • 1 peu de jus de citron
  • Du colorant vert et du colorant rouge

Le lime curd

1- Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire au bain-marie. Veillez à ne pas faire toucher le saladier avec l’eau.

2- Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe.

3- Laissez refroidir et versez-les dans des moules à glaçon. Mettez-les au congélateur.

La pâte à muffins

1- Mélangez le sucre et l’oeuf puis ajoutez le beurre. Lorsqu’il est bien incorporé, versez le lait et continuez de fouetter.

2- Terminez la pâte en ajoutant la levure et la farine.

3- Beurre votre moule et versez 2cs de pâte dans 4 empreintes à mufin. Déposez les mûres et 1 coeur de lime curd, si besoin taillez le glaçon de lime curd. Recouvrez le tout de pâte.

4- Enfournez pour 15min à 180°, puis 5min à 200°.

5- Laissez refroidir avant de démouler.

Le glaçage vert et le glaçage rose :

1- Battez le blanc avec du sucre glace et le jus de citron. Le mélange doit être assez épais. Ajoutez-le en fonction.

2- Divisez la pâte par 2. Mettez du colorant vert dans le premier saladier et du colorant rouge dans le deuxième.

3- Recouvrez les têtes de muffins de rose puis faites couler à l’aide d’une cuillère un filet de colorant vert.

4- Décorez d’une belle mûre.

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23 commentaires :

  • Trop mignons tes muffins !!!!

     
  • Super le coeur de ton muffin, ça devait être extra

     
  • J’adore tes muffins !! Ils sont très beaux et très girly !! Et le cœur, vraiment miam !! =P

     
  • Wahou, quelle merveille! Cette gourmandise girly est fabuleuse!

    Bises,

    Rosa

     
  • Ils déchirent tes muffins, je les trouves vraiment superbes!
    Bises

     
  • Démoniaque ! Comment passer derrière toi ?!

     
  • une vraie réussite pour le jeu… très rose girly et j’aime bien l »idée du curd à l’intérieur

     
  • Waouh ils sont trop beaux tes muffins roses ! en plus je suis dans ma période lémon curd et je n’avait pas pensé à l’association avec des mûres ça doit être génial :) les miens sont basiques à la framboises mais gourmands aussi :) bravo pour ta recette

     
  • C’est pas gentil de tenter les gens comme ça!

     
  • Il est super !
    Je t’avoue que j’espérais participer au jeu et que c’est vraiment le genre de choses que j’aurais voulu faire. Bravo !

     
  • Je suis très touchée par tous vos messages. Un grand merci. :)

     
  • bravo et merci pour votre participation et rendez-vous le 28 pour voir toutes les photos du concours.
    Vos muffins sont très appétissants et très roses ;-)

    bon week end
    flo et mimolette

     
  • Bonjour à toi,

    Je fais parti du jury pour le 10ème MUFFINS MONDAY…
    Alors je commence à me lécher les babines devant ta recette !
    En tout cas, merci d’avoir participé et rendez-vous aux alentours du 30 septembre pour les résultats.
    Très bonne journée

    Yannick

     
  • Bonjour Yannick,

    Ravie de voir que ma recette te plaise :) En espérant, qu’elle plaise également aux autres membres du jury ;)

    Bonne soirée !

     
  • Hello toi,

    Je fais parti du jury pour le 10ème MUFFINS MONDAY…
    Alors je commence à me lécher les babines devant ta recette !
    En tout cas, merci d’avoir participé et rendez-vous aux alentours du 30 septembre pour les résultats.
    Très bonne journée

    Yannick

     
  • EXcuses moi de t’avoir laissé une nouvelle fois le même message. Je croyais que la première fois n’avait pas été enregistrée.
    A très vite.

     
  • ils sont magnifiques !

     
  • ca y est, les résultats sont publiés.

    bonne fin de dimanche
    flo et mimolette

     
  • Toutes mes félicitations pour ta médaille de zinc pour le MUFFINS MONDAY N°10!
    Je te transmet mon adresse dans un prochain mail pour recevoir une douzaine de ces merveilles… lol…
    Bonne soirée.
    Bises

    Yann

     
  • Je vous remercie Flo et mimolette, ainsi que Yann et les autres membres du jury ! Je suis super contente :)

     
  • C’est vraiment très mignon et très reussit!
    bravo!

     
  • je l’ai aurais choisi premier ces ptite merveilles!!

     

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