Gratin de pâtes au thon et aubergines

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Quel régal ce gratin !  Ce n’est pas très souvent que je cuisine les pâtes ainsi, je trouve ça en général trop sec, trop lourd. Les aubergines, le thon, les tomates confites, le persil apportent du soleil dans ce plat et de la légèreté. J’avais peur en le cuisinant que ça soit étouffant mais finalement, il n’en est rien. Les aubergines apportent tout le moelleux. Et même si on n’aime pas les aubergines, je pense que ce plat plairait quand même.

Pour 6 personnes :

  • 400g de Penne
  • 5 pétales de tomates confites
  • 2 aubergines
  • 1 grosse boite de thon au naturel
  • 20cl de coulis de tomate
  • 1 échalote
  • 2 petits oignons rouges
  • 1 gousse d’ail
  • 2cs de persil ciselé
  • 1cs de pignons de pin
  • mimolette vieille
  • 1 petite poignée de raisins secs
  • 1/2 boule de mozzarella
  • sel, poivre

1- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Comptez 2-3 minutes de cuisson de moins que prévu. Égouttez et réservez.

2- Émincez l’ail, l’échalote et les oignons.

3- Lavez les aubergines et coupez-les en petits dés.

4- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites cuire les aubergines avec l’échalote, les oignons et l’ail.

5- Laissez cuire 5 min environ sur feu moyen en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez.

6- Égouttez le thon et ajoutez-le dans la sauteuse avec le coulis de tomate, le persil, les raisins secs, les tomates confites coupées en petits morceaux et les pignons de pin.

7- Mélangez et laissez cuire encore 5 à 10 min. Les aubergines doivent commencer à devenir tendre. Stoppez la cuisson.

8- Ajoutez les pâte et mélangez.

9- Versez dans un plat gratin.

10- Ajoutez par dessus la mimolette râpée et la mozzarella coupée en petits morceaux.

11- Faites chauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 min.

12- Ajoutez pour la couleur et le gout, du persil fraîchement haché par dessus.

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26 commentaires :

  • Effectivement, quel régal ça devait être ! Je raffole d’à peu près tout ce qui contient du thon mais je n’ai jamais préparé ce genre de plat, j’ai moi aussi la crainte que ce soit sec, mais ça l’air vraiment délicieux ! En plus avec les légumes d’automne… l’idéal pour une soirée bien au chaud !

     
    Chef Mignonnette,
  • De superbes photos pour un plat qui a tout l’air d’être appétissant !

     
  • ça à l’air très bon, par contre tu n’as pas mis le coulis de tomates dans la liste des ingrédients.

     
  • C’est parfumé et coloré, j’adore ! Bises

     
  • comme d’hab, magnifiquement bien présenté. Bravo et merci pour ce partage :)

     
  • je salive d’avance.
    Je garde ta recette qui est top !!

     
    vero.recettes,
  • Chouette! J’adore tous les ingrédients de cette recette!! Je vais la garder dans mes cahiers! (=^:^=)

     
  • des légumes de saison ,des pates, et mimolette , mozza , ON AIME…………( tous ça……….!!!!!!!!! )TITOU……….

     
  • Cette recette m à l air topissime !!!

     
    cuisiner gourmand,
  • Voici un beau gratin de pâtes bien tentant !

     
  • C’est un succès chef !
    J’adore ta recette , tes photos , les ingrédients …
    Miam miam je serai bien venue goûter tout ça !
    Franchement je tenterai bien de faire ce gratin à ma fille qui n’aime pas les aubergines … A suivre ! Merci

     
  • Tiens-moi au courant si tu essayes de le faire goûter à ta fille. Et surtout ne dis pas ce qu’il y a dedans. ;)

     
  • Maintenant je sais quoi manger ce soir !! Merci chefNini !
    N’ayant pas d’aubergine sous la main, je vais tenter cette recette avec des courgettes !

     
  • Un bon plat comme j’aime ! miam miam !!
    Un petit vote pour ma table stp, si tu ne l’as pas déjà fait, le lien est sur mon blog et la table s’appelle Sylvie. Merci par avance et bonne soirée.Bisous

     
  • Un bien beau gratin de pâtes, que je testerai volontiers car comme toi, je ne fais souvent les pâtes de cette manière

    bel après midi

     
  • I’m eating it right now. hmmmmmm, un vrai délice!!

    Merci Chef!

     
  • Eh bah super ton gratin !
    Léa m’a dit « on dirait pas des aubergines c’est bon  » …
    Et voilà gagné ! Bon j’ai remplacé le thon par du jambon et les pignons par des noisettes et mis une petite cuillère de miel , on s’est régalés !
    Merci c’est super de découvrir de nouvelles façons de cuisiner des légumes que l’on aime :)

     
  • Excellent ! Très bon !! Merci pour cette recette !!

     
  • Encore un gratin fortement appétissant.

     
  • Ce petit gratin me tentait bien, histoire de changer de ceux à base de béchamel, je l’ai donc préparé ce midi : quelques petites variantes à ta recette car je n’ai pas mis de pignons ni de raisins et ajouté le double de coulis. Environ 25 minutes au four et le résultat fut exquis et fondant ! merci

    Bonne fin de journée, bises

     
  • Je l’ai fait ce midi avec du comté râpé et du parmesan car je suis en pénurie de mozzarella et je ne trouve que de la mimolette en tranche à Dublin…
    C’était malgré tout vraiment très bon et mon fils de 20 mois a dévoré le contenu de son assiette en répétant « miam miam » et en se frottant le ventre !

    Recette validée par la famille !

     
  • Bonjour ChefNini!
    Nous avons testé cette recette vendredi et nous nous sommes régalés!!! C’est simple, léger, équilibré… Parfait pour la ligne et la santé!
    Par contre nous avons mis en tout 50cl de coulis car mon chéri avait peur que ce soit trop sec et c’était parfait!
    Merci beaucoup et belle journée.

     
  • Excellent

     
  • Merci pour ta superbe recette ! Je m’en suis fortement inspirée pour le repas de ce midi, j’ai fait avec ce que j’avais… C’est au four, j’ai hâte de déguster tout ça :P

     
  • une très belle recette gourmande de pâtes

     
  • Bonjour, recette testée ce midi. J’ai mis plus de coulis de tomates pour que ce soit moins sec. Je trouve que la mimolette n’apporte pas grand chose à part la couleur. Avec du comté et parmesan je pense que c’est meilleur. J’ai rajouté du céleri branche. C’était très bon.

     
  • […] un gratin de pâtes, avec ce qui vous fait plaisir, ce que vous avez dans le frigo. Ici c’est Gratin thon et aubergines. Joli, non […]

     

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