Gratin de pâtes au thon et aubergines

Quel régal ce gratin !  Ce n’est pas très souvent que je cuisine les pâtes ainsi, je trouve ça en général trop sec, trop lourd. Les aubergines, le thon, les tomates confites, le persil apportent du soleil dans ce plat et de la légèreté. J’avais peur en le cuisinant que ça soit étouffant mais finalement, il n’en est rien. Les aubergines apportent tout le moelleux. Et même si on n’aime pas les aubergines, je pense que ce plat plairait quand même.

Pour 6 personnes :

  • 400g de Penne
  • 5 pétales de tomates confites
  • 2 aubergines
  • 1 grosse boite de thon au naturel
  • 20cl de coulis de tomate
  • 1 échalote
  • 2 petits oignons rouges
  • 1 gousse d’ail
  • 2cs de persil ciselé
  • 1cs de pignons de pin
  • mimolette vieille
  • 1 petite poignée de raisins secs
  • 1/2 boule de mozzarella
  • sel, poivre

1- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Comptez 2-3 minutes de cuisson de moins que prévu. Égouttez et réservez.

2- Émincez l’ail, l’échalote et les oignons.

3- Lavez les aubergines et coupez-les en petits dés.

4- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites cuire les aubergines avec l’échalote, les oignons et l’ail.

5- Laissez cuire 5 min environ sur feu moyen en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez.

6- Égouttez le thon et ajoutez-le dans la sauteuse avec le coulis de tomate, le persil, les raisins secs, les tomates confites coupées en petits morceaux et les pignons de pin.

7- Mélangez et laissez cuire encore 5 à 10 min. Les aubergines doivent commencer à devenir tendre. Stoppez la cuisson.

8- Ajoutez les pâte et mélangez.

9- Versez dans un plat gratin.

10- Ajoutez par dessus la mimolette râpée et la mozzarella coupée en petits morceaux.

11- Faites chauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 min.

12- Ajoutez pour la couleur et le gout, du persil fraîchement haché par dessus.

Vous pourriez aussi aimer
28 commentaires
  1. Chef Mignonnette

    Effectivement, quel régal ça devait être ! Je raffole d’à peu près tout ce qui contient du thon mais je n’ai jamais préparé ce genre de plat, j’ai moi aussi la crainte que ce soit sec, mais ça l’air vraiment délicieux ! En plus avec les légumes d’automne… l’idéal pour une soirée bien au chaud !

  2. Fanjoandco

    De superbes photos pour un plat qui a tout l’air d’être appétissant !

  3. Gwénaëlle

    ça à l’air très bon, par contre tu n’as pas mis le coulis de tomates dans la liste des ingrédients.

  4. Audalacuisine

    C’est parfumé et coloré, j’adore ! Bises

  5. Anne-Catherine

    comme d’hab, magnifiquement bien présenté. Bravo et merci pour ce partage 🙂

  6. vero.recettes

    je salive d’avance.
    Je garde ta recette qui est top !!

  7. Pacha

    Chouette! J’adore tous les ingrédients de cette recette!! Je vais la garder dans mes cahiers! (=^:^=)

  8. titou

    des légumes de saison ,des pates, et mimolette , mozza , ON AIME…………( tous ça……….!!!!!!!!! )TITOU……….

  9. cuisiner gourmand

    Cette recette m à l air topissime !!!

  10. LeeYaa

    Voici un beau gratin de pâtes bien tentant !

  11. Chamallo

    C’est un succès chef !
    J’adore ta recette , tes photos , les ingrédients …
    Miam miam je serai bien venue goûter tout ça !
    Franchement je tenterai bien de faire ce gratin à ma fille qui n’aime pas les aubergines … A suivre ! Merci

  12. chefNini

    Tiens-moi au courant si tu essayes de le faire goûter à ta fille. Et surtout ne dis pas ce qu’il y a dedans. 😉

  13. Marinouh

    Maintenant je sais quoi manger ce soir !! Merci chefNini !
    N’ayant pas d’aubergine sous la main, je vais tenter cette recette avec des courgettes !

  14. choupette88

    Un bon plat comme j’aime ! miam miam !!
    Un petit vote pour ma table stp, si tu ne l’as pas déjà fait, le lien est sur mon blog et la table s’appelle Sylvie. Merci par avance et bonne soirée.Bisous

  15. Floriane

    Un bien beau gratin de pâtes, que je testerai volontiers car comme toi, je ne fais souvent les pâtes de cette manière

    bel après midi

  16. klabila

    I’m eating it right now. hmmmmmm, un vrai délice!!

    Merci Chef!

  17. Chamallo

    Eh bah super ton gratin !
    Léa m’a dit « on dirait pas des aubergines c’est bon  » …
    Et voilà gagné ! Bon j’ai remplacé le thon par du jambon et les pignons par des noisettes et mis une petite cuillère de miel , on s’est régalés !
    Merci c’est super de découvrir de nouvelles façons de cuisiner des légumes que l’on aime 🙂

  18. KeLLy

    Excellent ! Très bon !! Merci pour cette recette !!

  19. LadyMilonguera@Un siphon fon fon...

    Encore un gratin fortement appétissant.

  20. Floriane

    Ce petit gratin me tentait bien, histoire de changer de ceux à base de béchamel, je l’ai donc préparé ce midi : quelques petites variantes à ta recette car je n’ai pas mis de pignons ni de raisins et ajouté le double de coulis. Environ 25 minutes au four et le résultat fut exquis et fondant ! merci

    Bonne fin de journée, bises

  21. Céline

    Je l’ai fait ce midi avec du comté râpé et du parmesan car je suis en pénurie de mozzarella et je ne trouve que de la mimolette en tranche à Dublin…
    C’était malgré tout vraiment très bon et mon fils de 20 mois a dévoré le contenu de son assiette en répétant « miam miam » et en se frottant le ventre !

    Recette validée par la famille !

  22. Mayt

    Bonjour ChefNini!
    Nous avons testé cette recette vendredi et nous nous sommes régalés!!! C’est simple, léger, équilibré… Parfait pour la ligne et la santé!
    Par contre nous avons mis en tout 50cl de coulis car mon chéri avait peur que ce soit trop sec et c’était parfait!
    Merci beaucoup et belle journée.

  23. Isabelle

    Excellent

  24. Sally

    Merci pour ta superbe recette ! Je m’en suis fortement inspirée pour le repas de ce midi, j’ai fait avec ce que j’avais… C’est au four, j’ai hâte de déguster tout ça 😛

  25. Virginie

    une très belle recette gourmande de pâtes

  26. Céline

    Bonjour, recette testée ce midi. J’ai mis plus de coulis de tomates pour que ce soit moins sec. Je trouve que la mimolette n’apporte pas grand chose à part la couleur. Avec du comté et parmesan je pense que c’est meilleur. J’ai rajouté du céleri branche. C’était très bon.

  27. Justine

    Tout simplement délicieux !

  28. […] >>Read more […]

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus