Lasagnes aux légumes du soleil

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Du soleil, beaucoup de soleil dans ces lasagnes. On nous dit de manger 5 fruits et légumes par jour, en un repas, vous avez rempli cette mission rien qu’avec ce plat : courgettes, aubergines, tomates, oignon, poivron. C’est une sorte de ratatouille en lasagne finalement. Pas de crème, ni de béchamel, juste des légumes et seulement un peu de fromage sur le dessus pour gratiner.

La pâte est aromatisée à la tomate ce qui lui donne une belle couleur dorée.

Je vous invite à lire mon dossier sur les pâtes maisons : conseils, recettes en images

Pour 6 personnes :

Pâte à pâte

  • 210g de farine
  • 2 oeufs
  • 1cs de concentré de tomate

Les légumes

  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 1 tomate ronde
  • 1 grande boite de tomate pelée
  • 1cc d’herbe de provence
  • sel, poivre

Le gratinée

  • de la crème liquide
  • 4 tranches de chèvres en bûche
  • de la chapelure gros grains de Tipiak

 

Pâte à pâte

1- Versez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez-y les œufs. Incorporez-les du bout des doigts à la farine, ajoutez l’huile et continuez de pétrir jusqu’à obtenir une boule puis écrasez-la sur le plan de travail plusieurs fois. Formez une boule et réservez-la dans un film plastique pendant 2 heures minimum à température ambiante.

2- Avant de faire le montage des lasagnes : Divisez votre pâte en 2 et aplatissez-les légèrement. Utilisez l’ustensile de l’abaisse de votre machine à pâte. Mettez sur l’écart le plus grand (le chiffre le plus petit) et passez la pâte 3-4 fois pour bien la détendre. Si nécessaire, farinez légèrement votre pâte. Étalez la pâte jusqu’au cran 5 (l’avant-dernier). Découpez dans la pâte, 2 rectangles ou2 carrés de la taille de votre plat. Renouvelez l’opération 1 autre fois en récupérant les chutes. Vous n’aurez besoin que de 3 rectangles pour le montage.

Je vous invite à lire mon article sur la réalisation des pâtes maison en images.

Les légumes

1- Lavez tous les légumes et coupez-les en petits dés.

2- Emincez l’oignon.

3- Versez de l’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir tous les légumes ensemble pendant 10 min sur feu doux en mélangeant.

4- Versez la boite de tomates pelées grossièrement écrasées. Salez, poivrez et ajoutez un morceau de sucre pour l’acidité.

5- Saupoudrez d’herbes de Provence. Mélangez et laissez cuire à petit feu environ 45min – 1 heure. Laissez refroidir.

Le montage

1- Versez au fond de votre plat un peu de sauce de la préparation.

2- Déposez une feuille de lasagne puis la moitié des légumes.

3- Recouvrez d’une feuille de lasagne puis ajoutez le restant de légumes.

4- Terminez avec la dernière feuille de lasagne. Arrosez de crème liquide et ajoutez le chèvre en morceaux. Saupoudrez de chapelure.

5- Enfournez pour 30 min à 180°C.

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22 commentaires :

  • Toutes ces couleurs… Ca me plaît beaucoup !

     
  • Tous ces légumes, ça doit être savoureux

    Bisous

     
  • Les couleurs, les ingrédients, ce plat de lasagne me fait complètement craquer…!

     
  • Dommage que je n’ai pas de machine pour faire les pâtes, les lasagnes a la tomate ca a l’air super bon… Mais dans tous les cas je me mets ta rectte de côté pour la tester dès qu’il fera un peu moins chaud!!!

     
  • j’adore!!! c’est vraiment une recette pour moi! ;-)

     
  • ouahou magnifique, idéale en plus c’est de saison, une super création et des photos qui fond baver, je met illico la recette dans mes favori !

     
  • C’est avec des légumes comme ça que j’aime les lasagnes.

     
  • très chouette de faire ta pâte toi même !
    ça donne un résultat terrible en tous cas!

     
  • Succulentes ces lasagnes !!

     
  • Recette adoptée tout de suite! Merci Chef!!!

     
  • tes lasagnes sont très appétissantes!

     
  • ce sont mes lasagnes préférées : les photos sont teribles…

     
  • si on utilise des lasagnes déjà prêtes donc séches)comment réussir à cuire sans que cela soit sec(mon gros soucis),j’adore vos recettes!

     
  • Bonjour Corinne,

    Lorsque j’utilisais des lasagnes sèches, je les pré-cuisais toujours 5 min à l’eau bouillante salée.
    Les jus des légumes finiront leur cuisson sans problème.

    Très bon dimanche,
    chefNini

     
  • J’adore toute ces couleurs et pour une fois, il ne s’agit pas d’une version grasse des Lasagnes mais d’une version améliorée et riche en légumes (ce qui est très bon pour notre corps).
    J’ai vraiment envie d’essayer cette recette car, finalement, la pâte à pâte n’a pas l’air si difficile que ça à faire…
    La question est de savoir maintenant si j’ai tous les légumes pour les faire. Mais ça, c’est absolument pas un problème.

     
  • J’adOre l’idée!! :)

     
  • Bonjour ChefNini ! Pense-tu qu’il est possible de faire des cannelloni farcis avec cette « ratatouille » ? (je n’ai jamais fais de cannelloni, je préfère demander avant de faire n’importe quoi :) )
    Merciii !

     
  • Oh oui, c’est une très bonne idée Dine !

     
  • Merci beaucoup ChefNini ! :D

     
  • testé, excellent, mon fils trois ans, s’est régalé, nous aussi, merci merci!!!

     
  • toute la famille s’est régalée, merci pour cette recette une fois de plus délicieuse !

     

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