Mini fondants au chocolat noir et beurre de cacahuète

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J’ai utilisé du beurre de cacahuète en remplacement du beurre. Et le résultat est super car les 2 saveurs, chocolat et cacahuète, se marient très bien et l’un ne prend pas le dessus sur l’autre.

Le temps de cuisson est très important : pas assez, ça serait un coulant, trop, il s’agirait d’un gâteau. J’ai utilisé des tous petits moules à muffins.

Pour 8 bouchées :

  • 75g de chocolat noir 70%
  • 65g de beurre de cacahuète
  • 30g de sucre
  • 2 œufs
  • 3cs de farine
  • Fleur de sel (facultatif)

1- Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre de cacahuète.

2- Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre.

3- Versez le chocolat fondu sur les œufs et fouettez jusqu’à parfaite homogénéité.

4- Ajoutez la farine tamisée et continuez de fouetter.

5- Versez dans des moules à mini-muffin. Ajoutez un peu de fleur de sel.

6- Faites préchauffer le four à 180° et enfournez pour 5-7 min pas plus. Vérifiez tout de même régulièrement car tout dépend de votre four.

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