Nuggets Soja & Blé et trio de sauces

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Il n’y a pas si longtemps, on m’avait suggéré de proposer plus de recettes végétariennes. Même si je mange très peu de bœuf et de moins en moins de viande blanche, je ne suis pas pour autant végétarienne (la charcuterie, c’est la vie ! ;-)). De temps en temps, je prends des galettes épeautre et boulghour de la marque Cereal Bio. Très pratique quand on n’a pas envie de cuisiner et ça change. J’ai eu l’occasion, il y a quelques mois, de découvrir les nouveautés de la marque Cereal. Il s’agit de la gamme Grill Végétal et j’avais trouvé ça pas mal du tout. Du coup, quand on m’a proposé de créer des recettes autour, j’ai accepté tout naturellement. Je vais les partager avec vous sur le blog.

Parmi les nouveautés, il y a ces nuggets panés. On n’a vraiment pas l’impression de manger autre chose que du poulet. C’est franchement bon ! Je vous propose de les accompagner de 3 sauces maison :

  • Un tzatziki au concombre, pomme verte et citron vert.
  • Une sauce cocktail.
  • Une sauce à l’avocat, tabasco et coriandre.

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Pour 2 personnes :

  • 2 paquets de nuggets Soja & Blé de Cereal

Le Tzatziki concombre / pomme / citron vert

  • 1/4 de concombre
  • 1/4 pomme verte
  • 2 yaourts grecques
  • 1/2 cs de jus de citron vert
  • Poivre

La sauce cocktail

  • 3 belle cs de mayonnaise
  • 1/2 cc de concentré de tomate
  • 1 cs de ketchup
  • 1 cc de sauce worcestershire
  • 1 cc de whisky
  • Sel, poivre

La sauce avocat / coriandre

  • 2 belles cs de mayonnaise (ou fromage blanc pour une sauce plus légère)
  • 1 avocat bien mûr
  • 3-4 feuilles de coriandre
  • Tabasco
  • Sel

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Le Tzatziki concombre / pomme / citron vert

1- Lavez le morceau de concombre et râpez-le avec une râpe à gros trous.

2- Faites de même avec le morceau de pomme.

3- Mélangez le yaourt avec le concombre et la pomme. Salez, poivrez et assaisonnez de jus de citron selon vos goûts.

4- Versez la sauce dans un pot et réservez au frais jusqu’au service.

La sauce cocktail

1- Mélangez la mayonnaise avec le ketchup, le concentré de tomates, le whisky et la sauce worcestershire.

2- Assaisonnez de sel et de poivre.

3- Versez la sauce dans un pot et réservez au frais jusqu’au service.

La sauce avocat / coriandre

1- Épluchez l’avocat et coupez la chair en morceaux.

2- Déposez-les dans le bol d’un mini-blender avec la mayonnaise et la coriandre.

3- Mixez jusqu’à ce que la crème devienne lisse.

4- Ajoutez la coriandre finement ciselée et salez. Assaisonnez aussi de tabasco selon vos goûts.

5- Versez la sauce dans un pot et réservez au frais jusqu’au service.

Les nuggets

1- Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites dorer les nuggets de chaque côté.

2- Servez les nuggets avec les sauces.

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12 commentaires :

  • Ah super, des idées pour les végétariens, (ou ne serait ce que pour réduire sa conso de viande)

    merci :)

     
  • (la charcuterie, c’est la vie ! ;-)). I agree!
    I make my avocado dip using crème fraîche instead of mayo and it is also very tasty.

     
  • Chef nini pourrrais-tu proposer une recette de nuggets végétal « hand made » car nous sommes 8 et pas adepte du « tout fait »..Merci. (pas trouvé sur ton blog)

     
  • (Désolée pour la faute dans le titre, j’ai corrigé mais ça va rester sur Facebook.)

     
  • oui moi je suis partante pour plus de recettes vegetariennes sur ton blog, car suis vegetarienne depuis 1 an et je teste tes recettes tres regulierement… merci chef nini !

     
  • Je pense qu’on es de plus en plus adeptes à manger moins de viande, alors j’attends avec impatience votres recettes végétariens.

     
  • coucou, je les ai goutes ils sont trop bons, un peu trop sales a bientot

     
  • une bonne idée mais à faire soi même car même bio ,ces petites galettes ont un gout industriel et une consistance un peu séche (les sauces sont bien venues !),pour ma part végétarienne depuis depuis plusieurs années ,même si je ne mangeais pas beaucoup de viande avant d’y renoncer totalement . mais ,j’avoue que ce n’est pas toujours facile de réaliser des recettes équilibrées il faut vraiment faire preuve d’inventivité ! et cela tous les jours !! mais la cuisine d’autres pays aide aussi beaucoup à varier. alors chef ,la fin de la charcuterie ,c’est pour quand ?? ;)

     
  • Alors chef nini pas de recette maison de ces galette? Svp…merci.

     
  • FM,
    Non, je n’ai pas de recettes de nuggets sans viande. Je n’ai jamais tenté.

     
  • Bonnes idées ces 3 petites sauces :)
    Je ne dois vraiment pas avoir de chance, je n’ai toujours pas trouvé ces fameux simili-carnés de la marque Cereal !! Une fois j’ai réussi à trouver les émincés soja et blé, juste grillés à la poêle c’était bluffant, très bons au goût, une texture vraiment proche de celle du poulet (c’est toujours un peu déroutant pour moi qui ne mange plus de viande depuis plus de 2 ans ^^)
    Bonne fin de journée

     
  • Je vote pour le tatziki, rafraîchissant comme il faut avec cette ajout de pomme verte, je suis fan :)
    Merci pour ce gourmand partage,
    Andréa

     

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