Bouchées de brick au chèvre frais, épinard et pignons de pin

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Toujours pour vos apéros de cet été, voici une idée légère. Ce sont de petites bouchées avec des feuilles de bricks en guise de fond de tartelettes, et une garniture à base d’épinard, de menthe et de fromage de chèvre frais. J’ai ajouté en dernier des pignons de pin qui donnent un peu de croquants. La menthe est facultative mais elle apporte de la fraicheur. On peut aussi mettre des petits morceaux de tomates confites ou de poivrons confits.

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Pour 4 personnes :

  • 250 g de fromage de chèvre frais
  • 150 g de pousses d’épinard
  • 1 cs de menthe ciselée
  • 2 cs de de pignons de pin
  • 4 feuilles de bricks
  • Un peu d’huile d’olive

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1- Découpez dans les feuilles de bricks des cercles de 5 cm de diamètre. Badigeonnez les feuilles de bricks d’huile d’olive et collez-les deux par deux.

2- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites cuire les épinards 5 minutes. Concassez-les sur une planche avec un couteau.

3- Mélangez les épinards avec le fromage de chèvre et la menthe.

4- Placez les cercles de bricks dans des moules à mini tartelettes et remplissez de fromage.

5- Ajoutez des pignons de pin.

6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes environ, le temps de faire dorer les feuilles de bricks.

7- Servez ces bouchées tièdes ou froides.

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20 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Ces bouchées ont du disparaître bien vite.

  2. Lilietsesrecettes

    Elles sont très jolies ces corolles et elles ont l’air vraiment succulentes!

  3. Maman Poule et Cie

    Hummm ça donne envie !
    Vite, des amis à inviter pour tester la recette !

  4. Nouria

    Bonjour. ça a l’air très bon.
    une recette de plus à mon actif. merci chef.

  5. Fanny

    je ne digère pas le fromage de chèvre mais je vais essayer avec du St Félicien ça devrait être sympa aussi 🙂

  6. sapho46

    Bravo, c’est magnifique….. et ce doit être très bon….

  7. Fab Olet. Faut tester !!!!

  8. mimille

    bonne idée d’alleger avec des feuilles de bricks et de rafraichier avec la menthe !

  9. mimille

    bonne idée d’alléger avec des feuilles de bricks et de rafraichir avec la menthe !

  10. Dominini

    c’est joli, sûrement très bon !
    Je garde sous le coude .

  11. dom

    Hummm……. de bien belles corolles à refaire merci chef !!!!

  12. Floriane perino

    Très sympas ces petites bouchées ! j’en ferai bien mon repas du soir, avec une petite salade verte

    belle journée

  13. nadia@maisontravers

    I am going to make these for apero tonight and add a few pieces of chorizo!

  14. Celine

    Et comment on procède avec les tomates et poivrons confits ?

  15. ptitecuisinedepauline

    Super recette pour l’apéro!

  16. titou

    J’EN AI FAIS QU’ UNE BOUCHEE…………. hé ! oui……….. bisous bisous , TITOU…….

  17. Floflo

    Bonjour,
    Par quoi peut on remplacer le fromage de chèvre . Pas d’amateurs à la maison… Merci!

  18. chefNini

    Tu peux utiliser de la ricotta. Il faudra penser à assaisonner en sel et poivre pour éviter que ce soit fade.

  19. Boufik

    Bonjour chefNini
    merci pour ton super blog
    svp pensez-vous que je puisse les préparer en avance, les pré-cuire un peu puis les surgelés et les réchauffer au moment venu ?
    Picard fais presque les mêmes que vous! lol
    Merci

  20. chefNini

    Ah ah ah ! Alors si Picard les congèle, on peut le faire aussi. 😉
    Je n’ai pas testé la congélation mais ça ne me semble pas être gênant.

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