Verrines de brunoise de légumes et sauce au wasabi

Publié le 24 août 2008 1

Une verrine en toute simplicité avec une sauce fromage blanc légèrement pimentée au wasabi. Géniale également avec de l’avocat en ajoutant de la pulpe de tomate fraiche et 1 petite échalote ciselée.

J’ai utilisé des légumes de saison pour ces verrines : tomates cerise, courgette et champignons de Paris. On finalise avec quelques gouttes de jus de citron vert et on décore avec une feuille de menthe. Le tour est joué.

Pensez à saler la sauce.

Pour 2 verrines :

6 tomates cerise
4 tranches (de 2mm d’épaisseur) de courgette
3-4 petits champignons de Paris ou 1 gros
1 pot de fromage blanc (90g)
1/2cc rase de wasabi
sel
jus de citron vert

1- Mélangez les légumes coupés en brunoise.

2- Mélangez le fromage blanc avec le wasabi, le sel et le jus de citron.

3- Arrosez les légumes de cette sauce et dégustez.