Paëlla de poulet aux noix de cajou

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Une pseudo paëlla improvisée 40min avant de manger. Ce n’est pas vraiment une paella mais ça y ressemble et ça en a l’odeur.

Ni moule, ni crevettes, j’ai simplement mis des calamars, du chorizo et du poulet. En légumes, j’ai mis des petits pois, fonds d’artichaut, poivron, tomate et oignon. C’est convivial et simple.

En ce moment, c’est viennoiseries à tout va à la maison, alors un petit plat sain ne fait pas de mal.

Pour 4 personnes :

  • 8cm d’un baton de chorizo
  • 2 blancs de poulet
  • 4 fonds d’artichaut en boite
  • 1 tomate
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 20cl de riz
  • 1/2cc de curcuma
  • 50g de petits pois surgelés
  • 15 cerneaux de calamars surgelés
  • 1 belle poignée de noix de cajou
  • sel, poivre

1- Faites cuire les petits pois et les calamars ensemble dans une petite casserole d’eau salée pendant 7min. Réservez.

2- Emincez l’oignon et coupez le poivron, la tomate et les fonds d’artichaut en morceaux.

3- Coupez le poulet en dés. Salez et poivrez. Coupez de fines tranches de chorizo.

4- Faites chauffer de l’huile et faites dorer le poulet. Ajoutez ensuite les poivrons, l’oignon, la tomate et les fonds d’artichaut. Faites revenir 5 min en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.

5- Ajoutez les petits pois, les calamars, le chorizo et les noix de cajou.

6- Versez le riz et le curcuma. Mouillez d’eau à hauteur. Couvrez et laissez cuire 25 min à feu doux. Remuez à mi-cuisson.

7- Servez aussitôt.

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