Pannacotta bi-gout (framboise / chocolat blanc)
Parce que je raffole des pannacotta, un seul parfum ne me suffit plus, j’ai fait des bi-goût ;-) J’ai réalisé une base de pannacotta à la framboise et une pannacotta au chocolat blanc. Entre les 2 couches, se dissimule une petite framboise fraiche et du chocolat blanc concassé qui viennent apporter croquant et fraicheur.
Pour 6 verrines :
Pannacotta framboise
- 25cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 80g de framboise
- 60g de sucre
Pannacotta chocolat blanc
- 25cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 10 carrés de chocolat blanc (environ 50g)
- 30g de sucre
Pannacotta framboise
1- Versez les framboises (gardez-en 6) et le sucre dans une casserole et faites chauffer tout en mélangeant jusqu’à ce que les framboises se réduisent en purée.
2- Versez les framboises dans la crème, mélangez.
3- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, égouttez-la et versez-la dans la crème chaude. Mélangez bien et répartissez cette préparation dans 6 verrines à mi-hauteur.
4- Réservez 1h au réfrigérateur avant d’attaquer la suite.
Pannacotta chocolat blanc
1- Faites chauffer la crème et le sucre dans une casserole.
2- Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
3- Concassez le chocolat blanc, (gardez-en un peu de côté pour mettre sur la pannacotta framboise) et versez la crème chaude sur le chocolat blanc.
4- Mélangez et laissez fondre le chocolat.
5- Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les à la crème.
6- Reprenez les verrines du frigo, ajoutez une framboise au milieu et quelques brisures de chocolat blanc.
7- Répartissez la crème blanche dans les verrines et laissez reposer 6 heures au réfrigérateur avant de déguster.
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Superbes tes panna cotta. Magnifiques photos et je trouve très agréable le visuel bi-color ;) Un petit régal j'imagine ?
Bonne idée ces panna cotta assaisonnées. Quelle belle idée aussi de superposer deux goûts comme ceux-ci!
Les verrines sont très jolies... et la panna cotta a l'air ... hum :3
Je pourrai passé des heures à regarder vos recettes! Ca a l'air succulent !
Encore une recette qui m'a l'air succulente, pfou c'est fou votre talent !
Vraiment très jolies ces panna cotta :) Bonne journée !
Ouhhh ! C'est "Yummy" ça !!!
Oh là là ca doit etre fabuleux à essayé tres rapidement , samedi tient j'ai des copains je pense qu'ils vont etre ravi
Très jolies couleurs!
Très jolie c'est 2 couleurs et surement très bon! Miss Fartote
Une bonne panna cotta hummm!!!bizzzz
Merveilleuses ces belles panna cottas !! .. En duo, je n'ai jamais songé, c'est drôlement ingénieux et gourmand surtout !! hihihi Bisouss kiki
Un délice avec des saveurs dont je raffole,à faite vite,merci
Rien que les photos donnent déja envie de déguster cette panacotta...en plus j'en raffole. J'aime beaucoup votre blog, je vais m'arrêter sur la page des macarons, j'aime les faire et j'y arrive de mieux en mieux,peut être vos conseils me seront ils utiles.... Tini
Très belle recette, moi qui adore les pannacotta et les framboises, je vais m'empresser de la tester... Je me demande juste : vous utilisez quelque type de crème liquide exactement ? (quel pourcentage en matière grasse ?). Merci !
ça devient agaçant : tout est ultra tentant !!! je ne vais pas résister longtemps pour cet pannacotta
Très joli, frais et gourmand. Merci ))
C'est trop beau! Bisous
Très joli ce duo bravo
Non seulement c'est beau mais l'appellation bi-goût rajoute à la gourmandise!
Mais que c'est beau! Je craque pour les couleurs et pour les petits copeaux de chocolat déposé sur le dessus! Le mariage des saveurs est un classique des plus sublime!
Trop mignonne dans ce contenant, j'adore les couleurs, merci bien, je vais la tester!
Je donnerai bien un coup de cuillere dedans sans hesiter
C'est la première fois que je viens sur ton blog et je l'adore.... Ta dernière recette, je te la pique et je la ferai la semaine prochaine.... Je vais revenir souvent je pense chercher un peu d'inspiration.... Clémence
Magnifique pana cotta! et de délicieuses saveurs!
Comme c'est joli à regarder ces petites verrines aux couleurs tendres! je n'ai jamais mangé de pannacotta! à essayer sans tarder!
Une belle panna cotta avec des couleurs de l'été, j'aime beaucoup. bonne soirée
C'est très joli à présenter je trouve et au niveau du goût ça doit être bon également. Dommage que je trouve le choco. blanc trop sucré :-((
Tu sais, je ne suis pas très très fan de chocolat blanc car pour moi aussi c'est très sucré et justement la pannacotta à la framboise apporte l'acidité qui manque au chocolat blanc.
Miam...je me regale d'avance...justement je suis entrain de la préparer,et je voulais savoir si vous aviez passé les framboises dans un chinois pour eviter les ptits "pépins" ?
Je ne l'ai pas fait mais c'est possible. J’espère que la recette va vous plaire ! :)
1er commentaire et pas le dernier je pense ... ! J'ai réalisé, sur ton mode, avec d'autres parfums ( je n'aime pas le chocolat blanc, trop sucré ... je trouve ), une pannacotta tri-goût hier soir ;) Merci pour l'inspiration et si tu le souhaites, je te laisse jeter un oeil sur ma page ;)
J'adore et le résultat est vraiment super joli !
C’est parfait comme recette ! Bisous !
Très très joli!
Très jolie recette que j'ai fait ce week mais avec du coulis de framboises ( pour le finir) c'etait vraiment très bon merci pour ces belles et bonne recettes
C'est tellement magnifique ! Encore une recette qui me fait envie ! A tester :)
Je vais faire la recette pour dimanche midi, mais je ne me rend pas compte des quantités, je voulais utiliser des verres à wisky pour faire la recette. Faut-il que j'augmente les proportions? ce serait pour 5 adultes et 2 enfants. Elles sont très bellles, j'ai bien envie d'ajouter des miettes de meringues dans la verrine....
Bonsoir Isa, Pour remplir des verres à whisky, il faut doubler les doses de ma recette je pense. Je te donne juste mon avis : ne remplit pas complètement les verres à whisky, ça va faire peut-être lourd. La panna cotta se mange en petites doses je trouve.
Je suis en train de faire cette recette et là grosse interrogation. 10 carrés de chocolat blanc mmmm oui mais ma tablette est de la marque aux tablettes à grand carreau et très fine. Du coup, je me demande bien à quoi ça peut bien correspondre ;)
Aïe, je suis désolée pour mon silence mais je n'étais pas chez moi de la journée, je rentre à l'instant. Il faut compter 5 g environ pour 1 carré de chocolat. Je vais ajouter cette précision dans la recette.
Merci infiniment tout de même de m'avoir répondu ;) J'ai penché pour 80 grammes le chocolat n'étant ni trop gras ni trop sucré. C'est passé sans souci, on s'est régalé ! Je rajouterai certainement un petit coulis de fruits rouges entre les deux couches la prochaine fois pour rendre ce dessert encore plus délicieux.