Pastillas de boeuf à la menthe et à la feta

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Le nom de pastilla est emprunté pour cette recette essentiellement pour l’utilisation des feuilles de bricks et pour sa présentation car la farce est très éloignée d’une pastilla orientale. Ici, j’ai réalisé un mélange de steak haché, de courgette, de tomates (elles sont jaunes sur mes photos), de menthe, de feta et pignons de pin. J’adore vraiment ce mélange !

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Pour 4 petites pastillas :

  • 350 g de steak haché
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 75 g de feta
  • 3 cs de pignons de pin torréfiés
  • 5 feuilles de menthe
  • 8 feuilles de brick
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

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1- Épluchez et émincez l’oignon.

2- Coupez la courgette en petits dés.

3- Coupez les tomates en petits dés.

4- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons et la courgette pendant 10 minutes.

5- Ajoutez la viande hachée et mélangez.

6- Laissez cuire 5 minutes avant d’ajouter les tomates. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert 5 minutes.

7- Hors du feu, ajoutez les pignons de pin et la menthe hachée. Laissez refroidir.

8- Prenez une feuille de brick et badigeonnez-la d’huile. Collez par-dessus une seconde feuille de brick.

9- Déposez au centre de la feta emietté et ajoutez un quart de la farce.

10- Repliez les feuilles de brick et retournez la pastilla.

11- Badigeonnez d’huile et déposez sur une plaque.

12- Recommencez avec le reste des ingrédients.

13- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 10-15 minutes, le temps de faire dorer les bricks.

14- Servez sans attendre.

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