Pâte de fruits à l’orange
Aujourd’hui et durant la semaine prochaine, je vais vous présenter quelques produits que j’ai reçu de la part de la boutique Galantine.com. Cette boutique présente un grand choix d’articles de cuisine, de pâtisserie, de livres et des arts de la table. Si vous ne connaissez pas, allez y jeter un coup d’oeil…
Je commence par des moules mignardises en silicone. Vendus au nombre de 24 avec 6 formes différentes (rond, ovale, carré, losange, coeur, étoile), ils sont parfaits pour réaliser des petits chocolats, mouler des pâtes de fruits ou cuire des mini-muffins.
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J’ai choisi les pâtes de fruits ! Après cette version orange, à quand la version au citron ?
Pour 24 pâtes de fruits :
- 2 grosses oranges
- 35g de Vitpris
- 160g de sucre
1- Pelez les oranges, retirez les pépins s’il y en a et pesez 187g d’orange.
2- Mixez la pulpe (avec les membranes blanches). Versez dans une casserole.
3- Ajoutez le sucre en poudre et le Vitpris.
4- Commencez à faire chauffer 5 min en remuant sur feu moyen.
5- Au bout des 5 min, augmentez le feu pour obtenir les 1ères ébullition puis poursuivez encore 5 min tout en fouettant.
6- Coulez le coulis dans les empreintes en silicone.
7- Laissez sécher 3 heures.
8- Démoulez puis recouvrez de sucre en poudre. Réfrigérez 1 heure afin qu’elle prenne plus de consistance.
Je raffole des pâtes de fruits !! Pour les oranges, est ce que tu as utilisé des oranges spécifiques ? A jus, à pulpe ou autre ? Ou il suffit de prendre celle qu'on a tout simplement ? Merci !!
J'ai pris celle que j'avais sous la main. Il s'agissait d'oranges à jus. Mais tu peux prendre des oranges à pulpe, sanguine... Ce qui est important, c'est le poid obtenu après l'épluchage. Bise.
Oh cela a l'air si simple je raffole des pate de fruit mais n'ai jamais pensé à utiliser de vitpriss pour en faire , je crois que je vais etre fort tenter par l'expérience biz
Quelles sont belles, je rafolle de ces petites bêtes là . Merci pour la leçon :) A bientôt!
J'aime beaucoup les pâtes de fruits peut-on faire de même pour d'autre fruit bonne soirée bises
Oui, bien sûr nanou. J'ai déjà réalisé plusieurs autres recettes et je compte bien en proposer d'autres au fur et à mesure : http://www.chefnini.com/pate-de-fruits-a-la-groseille-et-aux-framboises/ http://www.chefnini.com/pate-fruits-abricot/ http://www.chefnini.com/pate-de-fruits-a-la-myrtille-simplissime/
Bonne recette à faire mais si tu m'expliques ce que c'est ces vitpris je connais pas merci
A chacune de tes recettes de pâtes de fruits j'ai envie de me lancer... Pour bientot peut-être ! Bisous
Bravo, je raffole des pâtes de fruits, j'ai fait celles à l'abricot, j'ai l'intention de faire également celles à l'orange, à quand celles au citron. Merci de toutes tes bonnes idées. Bise Nicole
ça n'a pas l'air si compliqué finalement ! envie d'une truffe à la pralinoise ? passe par la maison !
Cela ne semble pas compliqué à faire, ('ailleurs ici même le compliqué devient facile), ce serait une excellente idée de cadeau de Noël. Merci beaucoup.
Bonjour, Peut-on remplacer le Vitpris par de l'agar agar? 35g de Vitpris représenterai combien de grammes d'agar agar? Merci
Bonjour, Je souhaiterais savoir si je peux mettre des pommes à la place des oranges? Merci d'avance.
Bonsoir, il est tout à fait possible de réaliser des pâtes de fruits à la pomme mais je vous conseillerai de suivre la recette des pâtes de fruits à la poire (http://www.chefnini.com/pate-de-fruits-a-la-poire-et-4-epices/) Utilisez directement les 375g de compote de pomme.
Vous allez rire mais je pensais que le vitpris était une sorte de gelsuc ! du coup mes premières pâte de fruit à l'orange étaient... comment dire... plutôt molles ! par contre les suivantes étaient pas trop mal, j'ai essayé à la pomme/calva, à la mangue et à la fraise en utilisant des conserves pour ces deux derniers parfums. elles ont eu beaucoup de succès à Noël !
Bonjour !... Céline B L'agar agar, 4 gr par litre, 4 gr = une cuillère à café bombée, Agar agar produit naturel, Beaucoup mieux que le vitpris, Essayez agar agar c'est l'adopter !
Je n'ai ni vitpris ni agar agar que mettre?MERCI.peu ton faire la meme chose pour les citrons?
Bonjour Nadou, le vitpris se trouve au rayon sucre des supermarchés (faites une petites recherche sur Google pour voir l'image du paquet). Etes-vous sûre de ne pas en trouver par chez vous ? Les pâtes de fruits se font de cette manière normalement. Sinon, essayez avec de la gélatine mais je ne connais pas les dosages. Vous pouvez faire avec du citron, bien évidemment. Bonne journée !